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廣東蕃薯餅怎么做( 三 )

生活百科紅薯


1.我是怕胖所以用煎的.，如果用油炸著吃會(huì)更香的啊 。
2.紅薯去皮攪爛時(shí)，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解 。
3.面粉不能多放，多放會(huì)硬，不松軟3. 紅薯比較粘手 ， 最好用點(diǎn)淀粉，面粉也行 。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團(tuán)，逐個(gè)包入豆沙餡 ， 制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可 。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟 。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥 。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中) 。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀 。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過(guò)程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面) 。
6、熄火后用鏟將每個(gè)苕餅在鍋邊壓出油分 。
7、裝盤后即可食用 。
做法四
1. 將紅薯洗凈, 對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘 。
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋 。
3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀 。
4. 最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟 。
注意點(diǎn)
1. 紅薯去皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解 。
2. 面粉不能多放﹐多放會(huì)硬﹐不松軟 。
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行.特點(diǎn)﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃 。
做法五
1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥 。
2、加入糯米粉和一丁點(diǎn)食用鹽拌勻 。
3、揉成光滑的面團(tuán) 。
4、取一小塊面團(tuán)搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯 。
5、熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃 。
6、翻到另一面，也煎至金黃后即可 。
小貼士
1、如果用的偏甜的紅心紅薯來(lái)做這個(gè) ， 一般不用另外加糖，最后的成品也會(huì)很香甜 。
2、鹽的用量只需一丁點(diǎn)即可，不放也行 。
做法六
1、將紅薯洗干凈, 對(duì)半切或是切成三大塊，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10 - 15分鐘
2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、面粉 ， 最后加入雞蛋
3、攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀
4、最后油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟 。
做法七
食材
紅薯250g、面粉100g、油適量、白糖適量 。
步驟
1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟 。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥 。
3.在紅薯泥里加入面粉、一小勺油、適量白糖，和成面團(tuán) 。
4.取一塊面團(tuán)，團(tuán)成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉 。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎 。
6.煎至兩面上色即可 。
結(jié)語(yǔ)： 以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出美味的紅薯餅了吧 。紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些面粉，直接做成小餅 ， 做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，很適合做早餐 。按照上文的方法，大家也可以做出美味的紅薯餅哦 。

###其它資料參考###名稱：番薯餅

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