做法：
1、先在鍋里用水把番薯煮熟,如何判斷番薯是否蒸熟?就是用支筷子插進去,如果很容易插進去,就證明熟透了,把熟透的番薯撥皮,壓成泥.
2.加入黃油,糖,少許鹽和雞精調(diào)好味,攪勻!
3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一點,所以用的比例是1:2:3.用熱開水攪勻至均勻!
4、把攪勻的粉和調(diào)好味道的番薯混合好,觀察好粘度,不要太濕,也不要太干,攪得微微有點筋度就可以了!
5.想要香一點,就放了兩個雞蛋黃攪勻,然后放到冰箱里讓粉吸水以及變干一點!
6.可以下鍋炸了,下鍋的時候,要控制好油溫,先把油煮至八成滾,然后關小火,放番薯粉料.
7.兩邊炸至金黃色即可 。
###其它資料參考###紅薯發(fā)面餅是一道家常面食，以紅薯和面粉為主要食材 ， 配上雞蛋等制作而成，口感松軟香甜，越吃越好吃 。
這個發(fā)面餅在北方比較受歡迎，既可以作為小甜點，也能直接當主食，大人小孩都喜歡吃 ， 學會這個制作方法，在家就能做，吃起來比外面賣的更放心，更香甜軟糯 。
今天就給大家分享一道發(fā)面紅薯餅的家常做法 ， 只需一碗面粉，幾個紅薯 ， 在家就能輕松做 ， 喜歡吃面食的朋友，就一起來試試吧 。
1.準備紅薯一個，洗凈后削去外皮，切成薄片,放入盤中備用 。
2.然后放入蒸鍋中 ， 開大火，連續(xù)蒸15分鐘，把紅薯蒸軟蒸透即可 。
3.15分鐘過后取出蒸好的紅薯，用合適的工具搗成紅薯泥 。
4.再打入兩個笨雞蛋，用筷子攪拌均勻備用 。
5.準備一個和面盆，倒入面粉400克 ， 加入酵母粉4克，白糖3克 。
6.再倒入紅薯泥，紅薯泥要分次加入，用筷子攪拌，先攪成面絮 ， 再加入少許植物油拌勻，揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘 。
7.30分鐘過后，在案板上撒上面粉，取出面團 ， 揉搓成長條 。
8.用手拽成大小均勻的面劑子 ， 再用手揉幾下，排出面團里面的空氣 。
9.把面團全部揉好以后，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)15分鐘 。
10.15分鐘過后，打開電餅鐺，先預熱一下，把醒發(fā)好的面團，一個一個的按扁做成圓形的面胚 。
11.電餅鐺提前預熱，刷上少許植物油，放入做好的面胚 。
12.30秒后翻面 ， 然后蓋上鍋蓋，一分鐘后再次翻面 。
13.煎至餅胚外皮微黃時，用筷子把餅胚夾起來 ， 把側(cè)面再煎一下 。
14.確保餅胚熟透以后，就可以取出來放入盤子里面 。
15.好了，到這里 ， 這道軟糯香甜的發(fā)面紅薯餅就做好了 ， 看起來是不是很有食欲 ， 學會了就在家試試吧 。
下面是所用到的食材和調(diào)料
食材：普通面粉，新鮮的紅薯
調(diào)料：白糖，酵母粉
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看 ， 如果喜歡們 的文章，請幫忙點贊和轉(zhuǎn)發(fā) ， 敬請關注第一名廚，我們下期再見 。
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