天目湖白茶的泡法？
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天目湖白茶的泡法
在六大茶類中，白茶屬于微發(fā)酵茶，發(fā)酵度大約在15%-25%之間 。平日里所說的安吉白茶、天目湖白茶等，制作工藝過程中有高溫殺青(炒制)的工序，所以歸于綠茶類 。只因其樹種是一款變異體，葉色偏白，民間俗稱白茶 。
白茶的制作工藝
白茶的制作工藝在六大茶類中是最簡(jiǎn)單的，與中草藥的制作十分相似，采摘后，萎凋、干燥后即可 。
白茶的功效
1提神
白茶茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠作用于人體的神經(jīng)中樞，使人興奮，達(dá)到提神效果 。
2殺菌
白茶茶葉中的'咖啡堿等物質(zhì)，能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，凝結(jié)，進(jìn)而殺死細(xì)菌，達(dá)到殺菌消炎的功效 。
3降脂降壓
白茶茶葉中含有的某些的成分 ， 能偶促進(jìn)脂肪分解，調(diào)節(jié)血糖平衡，降脂降壓，預(yù)防心腦血管疾病 。
4抗輻射
相關(guān)研究表明 ， 白茶還具有抗輻射的作用 。
白茶的沖泡方法
1.量的控制，一般150毫升的水用3至5克的茶葉 。
2.溫度的控制 ， 水溫要求在90℃～100℃。
3.沖泡時(shí)間 ， 第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用 。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡 。一般情況一杯白茶可沖泡四五次 。
老白茶
何為老白茶
老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年 。在存放過程中，茶葉的香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫 。
老白茶的功效
老白茶含有人體所必需的活性酶 ， 長(zhǎng)期飲用 ， 可以顯著提高人體內(nèi)脂酶活性 ， 促進(jìn)脂肪分解代謝 ， 有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡 。
六大茶類中，老白茶的藥效是最明顯的 ， 完全可以跟各自的體質(zhì)相結(jié)合，用來調(diào)理、養(yǎng)生、健身 。
老白茶的沖泡方法
悶泡方法一
器皿：保溫杯300ml
投茶量：2-3g
泡茶溫度：沸水(95°-100°)
悶泡時(shí)間：2-3小時(shí)(悶泡時(shí)間越長(zhǎng)越好)
悶泡方法二：
器皿：保溫杯1000ml-1200ml
投茶量：5g
泡茶溫度：沸水(95°-100°)
悶泡時(shí)間：隔夜悶泡時(shí)間至少到10小時(shí)以上，口感與香氣最佳，允許悶泡時(shí)間短 。
第一：外形及茶葉香味區(qū)分
從外形上區(qū)別，老白茶整體感官黑褐暗淡 ， 但依然可從茶葉上辨別些許白毫 ， 有陳年幽香，濃重但不渾濁，可立時(shí)令人醒神 ， 制作工藝較精細(xì)、較好的白茶香氣中毫香是必不可少的，并帶有一絲的清甜味 。
第二：茶水及茶香區(qū)別
用90到95度的開水泡制老白茶和新茶，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了 。老白茶的香氣清幽略帶毫香 ， 且頭泡帶有淡淡的中藥香味，口味醇厚帶有清甜充斥于口中新茶帶有清鮮氣息 ， 口感較為清淡并具嫩味，沒有其它雜味，只有清甜的茶味，喝后讓人舒服 。
第三：茶葉的耐泡程度
老白茶是相當(dāng)耐泡的 ， 可祛風(fēng)寒 ， 在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，因?yàn)槔习撞栌弥蟛拍芡耆@現(xiàn)出它的精髓新茶就依個(gè)人習(xí)慣去泡了 ， 不過茶葉都有七泡且滋味尚佳，就已經(jīng)算是好白茶了 。
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