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另拿一碗調(diào)醬汁 ， 加入適量淀粉、蠔油、鹽、醬油廚師長(zhǎng)做的這道蠔油生菜，色澤翠綠，蠔鮮味十足，連湯汁都可以泡飯吃 ， 吃過(guò)的都說(shuō)好吃 。而且做法簡(jiǎn)單，在家里就可以輕松掌握 。這里有更多的美食視頻教程 。最后有文字版作為參考 ， 謝謝大家的支持 。
###其它資料參考###蒜蓉醬油白灼生菜
食材：生菜400克、蒜3-4瓣、醬油（生抽）20-30毫升、芝麻少許、香油10毫升
做法：
1.生菜洗凈濾干水分 。
2.調(diào)醬汁：蒜瓣切盡可能細(xì)的末，放到一個(gè)小碟里，加入醬油，芝麻 ， 淋上香油 。放一邊備用 。
3.鍋里加1000毫升水燒開(kāi)，把生菜放入開(kāi)水中抄一下，這個(gè)過(guò)程根據(jù)個(gè)人喜歡 ， 想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因?yàn)樯吮緛?lái)就可生吃的 。撈出來(lái)裝盤
【白灼生菜用的什么醬油】4.利用鍋里剩下的開(kāi)水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘 ， 關(guān)火 。
5.最后，將醬汁淋到生菜上即可，完成
###其它資料參考###球生菜（西生菜）、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽 。
做法編輯
1、球生菜一顆 ， 注意要選擇那種葉片包得緊密的；把根部摳掉；
2、在火上 ， 熱水里焯水，正面反面各燙一會(huì)兒；注意水中要加點(diǎn)鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時(shí)間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進(jìn)味兒；再把事先準(zhǔn)備好的蔥姜絲擺在菜上（蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味
3、準(zhǔn)備調(diào)料汁：生抽、料酒、醋、白糖 。注意醋和糖的量要少些，否則會(huì)搶味道 ， 生抽適量，用它來(lái)挑這道菜的咸淡；在鍋中放少許色拉油燒熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁放進(jìn)鍋里燒開(kāi)，澆到菜上 ， 就可以啦~~~
菜品特色編輯
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法二編輯
用料
生菜2棵
輔料
紅椒半個(gè)
黃椒半個(gè)
醬油1湯匙
橄欖油2湯匙
海鹽1.5茶匙
綿白糖1茶匙
獨(dú)蒜2頭
白灼生菜的做法
1.準(zhǔn)備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽
2.生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈，紅黃椒切成?。?蒜頭剁成茸，燒一鍋開(kāi)水
3.水燒開(kāi)后 ， 放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生
4.焯好的生菜立即投入涼白開(kāi)水中過(guò)涼后撈起控干水，此時(shí)，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色
5.倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水后小火煮開(kāi)即可，煮調(diào)味料時(shí)將生菜擺放入盤中
6.將調(diào)味料淋入生菜中即可
烹飪技巧
1、生菜一定要選擇通透的青白梗，這樣的生菜既新鮮又脆嫩；
2、涼拌菜對(duì)醬油的要求比較嚴(yán)格 ， 最好是上等的鮮甜生抽 ， 在這食材不怎么安全的時(shí)代 ， 有機(jī)醬油應(yīng)該成為各家餐桌的必備品；
3、加入些許白糖，會(huì)令蔬菜更加的鮮甜 。[1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
1、生菜中含有膳食纖維和維生素C ， 有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；
2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦 ， 具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；
4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
用法用量編輯
白灼生菜
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