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干對(duì)蝦怎么辦

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干的海鮮對(duì)蝦怎么吃？

干對(duì)蝦怎么辦

文章插圖
蝦干首先用水洗干凈然后用溫水浸軟然后用刀背把蝦干拍菘就可以做菜了 。
（1）大煮干絲是淮揚(yáng)名菜主要配料有：蝦干,豆腐皮切絲 ， 雞絲,姜絲,開(kāi)水 。想配料豐富點(diǎn)可加胡蘿卜絲,香菇絲 。
（2）調(diào)味料：鹽,雞粉,胡椒粉,糖 。
（3）制作方法：首先把豆腐皮絲用開(kāi)水滾一下?lián)破?燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦干爆香在下姜絲一齊爆香下一碗半開(kāi)水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調(diào)味撒一點(diǎn)胡椒粉即可 。（注意不能把湯煮干,要有湯浸住來(lái)吃 。）
家里如果有微波爐就直接把蝦干冼干凈浸軟拍菘放入微波爐里烘干香,拿來(lái)送啤酒絕對(duì)一流 。
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曬干的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水里面，泡個(gè)半天就可以進(jìn)行烹飪 ， 曬干的蝦是有一些沙子的 ， 因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過(guò)濾掉沙子用浸泡的湯來(lái)燒制別的湯 ， 比方冬瓜蝦米湯 。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就OK，很簡(jiǎn)單的 ， 干的海鮮主要是用來(lái)熬湯提味的 。
1可以煲粥 ， 配些瘦肉、姜絲、鮮魷魚(yú) 。
2用來(lái)炒飯 ， 先過(guò)油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲 ， 再下飯來(lái)翻炒 。
3不怕硬的話(huà)，可直接油煎炒，很香！
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干對(duì)蝦酒店的做法是,先用溫水浸軟后拍一下碼在盤(pán)中,刷上一層花椒油,放微波爐中高火2分鐘,取出灑點(diǎn)椒鹽就可以了
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美食主料≯
對(duì)蝦6個(gè)(0.5市斤)
≮美食高料≯
精制油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
≮美食廚具≯
平底不沾鍋
≮美食做法≯
1.洗凈對(duì)蝦，翦去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋 ， 雙排小火，油少許，至5成熱，放入對(duì)蝦，翻煎兩面，5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，繼續(xù)煎至9成熟；
4.(此時(shí)雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面 ， 5分鐘后即可起鍋裝盤(pán)，撒上蔥末 。
做法
1.去了皮,炒雞蛋,加點(diǎn)韭菜
2.把整個(gè)蝦和豆腐一起燉
3.用鹽水煮著吃
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材料：大對(duì)蝦（約120克/個(gè)）2個(gè)，小蔥3根，蒜6瓣 ， 姜半塊
調(diào)料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水淀粉各適量
準(zhǔn)備工作：
1、將對(duì)蝦去蝦芒、蝦腳 ， 用剪刀將背部全剪開(kāi)，去掉蝦線(xiàn)，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開(kāi) 。用廚房用紙將蝦上的水吸干備用 。
2、蔥白與蔥綠分開(kāi)，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用 。
做法：
1、鍋內(nèi)熱油（油量稍大些），四成熱時(shí)，放入對(duì)蝦 ， 中火將蝦的兩面煸干 。
2、將蝦撈出備用，并倒出一部分油（這個(gè)蝦油可以用來(lái)下面條哦?。?
3、鍋內(nèi)留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味 。
4、加入豆豉醬，煸香 。
5、加入少量的水(一定不能多哦?。?nbsp;， 燒開(kāi)后，下糖、雞精調(diào)味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火 ， 然后一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調(diào)料往蝦身上燒 。
6、約10分鐘待汁收稠后，改小火，沿鍋邊倒入適量的水淀粉 ， 不停晃動(dòng)鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來(lái)的熟油撒上蔥綠即可 。
干對(duì)蝦怎么辦

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