鵪鶉蛋的三道保健食譜值得一試？
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鵪鶉蛋是比較有特點的，營養價值極高，而且口感也比較鮮香 。尤其是很多小孩都非常喜歡吃鵪鶉蛋 ， 這對小孩來說是非常有幫助的，可以促進身體發育 。鵪鶉蛋除了可以直接煮熟了吃以外 ， 還可以做成一些保健的食譜，下面就讓我們一起來了解一下 。
枸杞酒釀燉蛋
原料：準備半斤江米酒、五個鵪鶉蛋、五克枸杞子、冰糖適量 。
做法：
先在鍋里面倒入大碗水，然后把枸杞放進去煮五分鐘左右，再倒入酒釀，用大火燒開，加入適量的冰糖攪拌，最后倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可享用 。
功效：枸杞酒釀燉蛋適合脾胃虛寒，腎功能不好的人服用，滋補強身的效果非常理想 。
金絲鵪鶉蛋
原料：準備十個鵪鶉蛋、三百克干粉絲，一斤花生油、十克椒鹽、十克雞汁 。
做法：
先把備好的干粉絲切碎 ， 鵪鶉蛋分別打入十個小碗內，小碗內沫上豬油，以便倒出；再把鍋燒熱后放入備好的花生油至油溫100度 ， 放入鵪鶉蛋炸至金黃色時 ， 撈起擺入碟內，跟椒鹽、雞汁佐食 。
功效：金絲鵪鶉蛋吃起來非常的清香美味，能夠調動人的胃口，增進食欲，脾胃虛弱 ， 食欲不振的人，特別適合吃這道菜 。
燒香菇鵪鶉蛋
原料：準備十個鵪鶉蛋、一兩香菇、一百克青菜、八克植物油、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量 。
做法：
1、先把準備好的鵪鶉蛋煮熟后，去殼，放入油鍋中炸至金黃色 。
2、把青菜洗凈切條，瀝干，將香菇用溫水泡軟，去蒂，切成片備用 。
3、把鍋燒熱后 ， 放入適量的油，然后再放香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤 。注意鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可 。
功效：燒香菇鵪鶉蛋色香味俱全 ， 是一道上等的美味佳肴 ， 可以讓自己的胃口大開，并能夠補充營養，增強體質 。
這三道鵪鶉蛋做成的菜譜，是非常值得大家去制做品嘗的 。不僅是非常美味的佳肴，更是可以滋補強身的食療 ， 這些菜譜的做法也并不是非常的復雜 ， 只要能夠確保選擇的鵪鶉蛋及其它的原料是新鮮優質的，并能夠參照上文介紹的方法來進行制做，那么就可以做出這些鵪鶉蛋的美食了 。
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鵪鶉可以和香菇搭配，鵪鶉蛋焗香菇很好吃，又有營養 。還有一種蔬菜燉鵪鶉 ， 是以鵪鶉、洋蔥、胡蘿卜為原料制作的一道菜品 。下面我們來看看香菇和鵪鶉的做法 。
材料：鮮香菇50克 ， 鵪鶉蛋100克，火腿2片，蔥末適量
調料：鹽少許
做法：
1、所有材料備好，火腿切碎末，加鹽攪拌均勻） 。
2、鮮香菇用流動的水輕輕沖凈，去掉柄，菌褶朝上碼在刷了薄油的烤盤內 ， 備用 。
3、取一半量的火腿末分撒在香菇內 。
4、每只香菇內磕入一只鵪鶉蛋，再撒上剩余的火腿末、蔥末 。烤盤放入烤箱，中火焗10分鐘至鵪鶉蛋熟即可 。
有一個簡單的方法制作鹵水鵪鶉蛋 。準備鵪鶉蛋500克，將鵪鶉蛋洗凈，放入清水中煮熟，撈出晾涼，剝殼備用 。將潮州鹵水煮沸 ， 并將鵪鶉蛋放入，關火后浸泡50分鐘，撈出晾涼即可 。
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