1、從香氣辨別
【普洱怎么選購】普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味 。一般只有十年陳期以內的干倉熟茶(依傳統說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶) ， 可以從茶表面聞出一股熟茶味 。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香 。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」 。沉香是由熟味，經過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
2、從湯色辨別
干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色 ， 接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的.生茶，比如已經有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶 ， 它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些 。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色 。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的 。
3、從葉底辨別
干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似 。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感 。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力 。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗或黑色 ， 葉條質地干瘦老硬 。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過 。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子 。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重 ， 葉底也會非常接近生茶葉底 。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后 ， 無法立即干燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的.
首先說明一些 ， 基本上普洱茶的品飲其實每個人口味都不一樣，可能有一些親口味淡雅一些，喜歡清新回味持久的，有些親口味比較濃，喜歡霸道一些的普洱茶 ， 熟茶通常來說味道比較醇厚、有點甜，并且優質年代久遠的珍貴老普洱茶，黑中泛紅，透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜，喝起來口干醇厚、濃滑，有人形容像米湯的那種濃厚黏黏的感覺，這就是普洱茶的厚度 。而口干醇香、非常香，我個人口味兒喜歡甜一些的那種，但是還有很濃厚的醇香和回甘，有一些老茶也可能會甜略微覺的有點苦 。我覺得要評判一款茶好和壞，應該從四大要訣”及“六不政策判斷.
●四大要決
一是清：聞其味味道要清，不能有霉味 。
二是純：辨其色茶色如棗，不能黑如漆 。
三是正：存其位存放干倉，不可位潮濕 。
四是氣：品其湯回味溫和 ， 不可味雜陳 。
●六不政策
一不以錯誤年代為標竿 。
二不以偽造包裝為依據 。
三不以深淺湯色為借口 。
四不以添加味道為假象 。
五不以霉氣倉別為號召 。
六不以樹齡葉種為考量 。
怎么購買普洱茶?一、不要被包裝上的名字誤導 ， 有的不法茶商，在外包上貼上易武 ， 班章，勐海等字樣，就把購茶者騙了，收藏了一堆垃級 。越是市場火的時候，假的東西就越多 。
二、少量購買，品飲后再多買，如果對茶不放心 ， 你可以先一片片買，然后對比多個品種 。最后選擇適合自己的 。
三、不要迷信什么大廠貨，很多人以為貼上一個QS就是好茶，或是有的更牛做了綠色食品 。畢竟數量做多了，質量就上不去了 。
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