生炒脆肚配什么菜才好吃( 五 ) _豬肚

2、鍋內(nèi)再次加清水，下入豬肚、姜片、蔥段、料酒、花椒、八角、鹽、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。
3、水開倒入高壓鍋內(nèi)，上氣之后改小火，壓至20分鐘左右。20分鐘后，把豬肚撈出來，從中間切開，然后切成細(xì)條。
4、火加入適量的清水，水開后下入平菇、金針菇、白玉菇汆水，水開后倒出備用。鍋內(nèi)加適量植物油，加蔥姜炒香，然后下入豬肚煸炒，然后下入汆過水的鮮菌，然后加入豬肚湯（也就是高壓鍋壓制豬肚后的湯），如果湯不夠多，再加入適量的清水。
5大火燉至湯汁濃白，然后加適量的鹽、胡椒粉，再燉一分鐘即可出鍋，出鍋可以撒香菜點綴。