怎樣卷羊肉卷？
文章插圖
工具/原料：羊后腿、剪刀 。
1、首先 ， 用一個(gè)后羊腿和一把剪刀，如下圖所示 。
2、用剪刀順著骨頭的紋路剖開，刨開后如下圖所示 。
3、然后用保鮮膜將剛剛把骨頭分離的肉用保鮮膜將其券起來，放冰箱即可，注意要放平 。
4、因?yàn)閯傋龊玫难蛉饩硎擒浀模鋬黾s24小時(shí) ， 凍結(jié)實(shí)了，就能切羊肉卷了 。
擴(kuò)展資料
羊肉的食用禁忌：
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的"克星" 。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱 ， 大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘 。
2、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃 。
3、忌與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載 。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?nbsp;， 如果放在一起食用，極易“上火” 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-吃羊肉的五大禁忌
文章插圖
雖然不少人都非常喜歡吃羊肉卷和牛肉卷，因?yàn)檠蛉饩砼Ｈ饩矶际沁x擇的肥瘦相間的肉 ， 這樣吃起來又不會(huì)感覺到太窄或太膩 。但是在超市或者是市面上購買的羊肉卷，總會(huì)讓人擔(dān)心食品健康問題 。所以自己在家中制作羊肉卷也成為了一個(gè)必然的趨勢，因此羊肉卷在家中的制作方法也顯得非常有必要 。
自制羊肉卷的做法
拿來涮火鍋或炒的羊肉卷怕外面買的不好，可選擇自己做 。
1、選擇羊后腿肉 。
2、用剪刀和刀 ， 順著骨頭的紋路剖開 。
3、用保鮮膜將其卷起來 。一個(gè)腿卷一個(gè) 。
4、放冰箱冷凍，放平 。
剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時(shí)，凍結(jié)實(shí)了，就能切羊肉卷了 。這樣在家無論是吃火鍋還是蔥爆或孜然翻炒都可以現(xiàn)切一份 ， 干凈又衛(wèi)生 。
羊肉卷的吃法有哪些呢?
做法一：蔥爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好上述食材 。
2、干辣椒切絲，打從斜著切斷 。將羊肉卷解凍，冷水下鍋 。
3、倒入料酒，大火焯水 。將肉卷焯熟 。
4、然后將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫 。
5、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香 。下入焯好的羊肉卷 ?？焖俜淳鶆?。
6、倒入醬油，白酒 ， 鹽，調(diào)味 。下入剩余的一半蔥 。
7、大火快速翻炒均勻即可出鍋 。
做法二：羊肉醬炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干媽豆豉香辣醬、雞精 。
做法：
1、準(zhǔn)備所需食材
2、起油鍋，加入姜絲爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜 。
4、加入1勺料酒，然后加入老干媽豆豉香辣醬1大勺 。
5、加入少許砂糖，翻炒均勻 。
6、最后加入少許雞精，出鍋趁熱即食 。
###其它資料參考###準(zhǔn)備材料：肥瘦相間的羊肉
一、首先材料商挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉 。
二、然后把肉放進(jìn)塑料布卷里 ， 卷成筒狀，放入冰箱冷凍室里一夜，固定效果如圖所示 。
三、將羊肉去除塑料膜，稍解凍，用刀一片片往下削成薄片 。
四、切好夠吃的肉片 ， 剩下的放塑料袋包扎嚴(yán)實(shí)，留著下次繼續(xù)吃即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 可樂戒指歌詞，可樂戒指歌詞表達(dá)什么意思
- 男人洗澡也可以非常性感
- 紅毛丹的核可以吃嗎 紅毛丹的核吃后會(huì)怎樣
- 冰粉能放多久
- 吃菠菜后多久可以吃柿子
- 紫薯 可以放多久
- 柚子皮煮什么湯好喝
- 做蝦粥需要什么食材
- 產(chǎn)后多久可以吃豬蹄
- 沙姜能放多久