水煮肉片
食材：
瘦肉100克 豆芽200克 郫縣豆瓣醬兩勺 姜5片 蒜適量 鹽適量 蠔油3勺 胡椒粉適量 淀粉適量 生抽適量 蛋清1個 芝麻油適量 香蔥2根 食用油適量 干辣椒若干 花椒若干粒 辣椒粉適量
做法：
1.豆芽熱水下鍋30秒，斷生，豆芽撈出 ， 盛盤備用
2.瘦肉切片，放入生粉 ， 蛋清，香油，食鹽，生抽，白胡椒粉 ， 蠔油，香油適量，拌勻腌制20分鐘
3.姜蒜切片 ， 干辣椒，四川青藤椒備好
4.鍋里放油，油溫3層熱的時候放入辣椒，胡椒炒香，接著放姜蒜 ， 紅油豆瓣，炒香
5.然后鍋里水，等水開了熬香 ， 將肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盤中，然后將切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
7.鍋洗凈后，倒入適量油，燒熱后把熱油澆到盤里，撒上蔥花即可
###其它資料參考###一般情況下，筒子骨用高壓鍋壓大概需要15至20分鐘左右 。燉煮筒子骨之前，先焯水一遍去除表面的血水和細菌 ， 燉煮時最好與冷水一起下鍋，以免筒子骨表面的肉質突然受熱緊縮，影響口感 。
【高壓鍋壓筒骨要多久】 如果筒子骨的數量較多 ， 放入的水量較多，用高壓鍋壓的時間需要適當延長，這樣煮出來的筒子骨更加入味 ， 肉質更加軟爛 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 羊骨頭燉什么菜做好吃
- 筒子骨電飯煲熬多久合適
- 電飯鍋煮排骨要多久
- 骨頭湯和什么煲好吃
- 筒子骨燉多久好
- 小米粥高壓鍋壓幾分鐘 小米粥用高壓鍋怎么煮
- 豬排骨一般多久熟
- 肉骨頭清燉加什么菜
- 豬排骨用高壓鍋壓多久
- 燉豬蹄要燉多久