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牛肋排煎多久( 二 )

生活百科牛肉


2、檸汁香煎牛肋骨 。材料：牛肋骨0.5斤，洋蔥0.5個，粟粉1小匙，食鹽適量，黑胡椒適量，新鮮檸檬1片 。做法：把少許鹽和粟粉拌勻 ， 抹在牛肋骨上，腌一小會兒（15分鐘左右），然后沖洗干凈，并抹干水份 。平底不沾鍋燒熱，放一塊黃油，融化后放入牛肋骨，兩面各略煎一分半鐘 。然后倒入切好的洋蔥絲，加少許食鹽，以及黑胡椒碎，略微攪拌翻炒片刻，即可出鍋 。香煎牛肋骨盛盤以后，在吃之前，擠幾滴新鮮的檸檬汁在上面，檸檬清新的酸酸的味道，會讓牛肋骨吃在口里的感覺非常惹味 。
3、蘑菇燜牛肋排 。主料：牛肋骨約1千克，甘筍（切塊）2條，洋蔥（切塊）1個，西芹（切塊）2條，牛油50克 ， 白酒 。做法：放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮 。將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用 。放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮 。最后放入螺絲粉煮約2分鐘即成 。
###其它資料參考###2-4分鐘 。
肋眼是牛肋骨旁邊的肉，盡管沒有腰脊肉那_細嫩，可是有嚼頭、帶勁道，因此也備受鐘愛，假如喜愛肋眼的這類筋道，一般是建議煎2-4分鐘是最美味 。
###其它資料參考###1、材料：牛肋骨排，土豆，椒鹽，生粉，橄欖油，生抽，食鹽，咖喱粉 。
2、把牛排一塊一塊攤開來 ， 用木槌或面杖輕輕地捶松散，然后抹上椒鹽，以及薄薄的一層生粉，腌制半個小時 。
3、平底鍋燒熱，倒少許橄欖油 ， 放入牛肋排，兩面略煎，至八分熟即可 。
4、另切一些土豆塊，用小鍋煮透煮爛 ， 在湯汁將要收干時加適量食鹽和生抽調味上色 。喜歡咖喱味道的還可以加一點點咖喱粉 。
###其它資料參考###牛小排 900公克
小蘇打粉 1又1/2小匙
蒜末 120公克
鹽 1小匙
糖 1又1/2小匙
鮮雞粉 1小匙
太白粉 1又1/2匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1又1/2小匙
2制作流程
編輯
1、牛小排用小蘇打粉腌1小時，再沖水半小時以去除堿味，瀝干水份備用 。
蒜香牛肋排
蒜香牛肋排
2、把所有調味料拌勻，牛小排放入拌勻，最后加入蒜末拌勻備用 。
3、將作法2的食材取適量盛入小碟子里，放入蒸恢校?么蠡鷲?2分鐘即可 。
3食材簡析
編輯
牛排
食用牛肉得習慣最早來源于歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級
牛排
牛排
肉品，尊貴得牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份 。到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國 。今天 ， 美國是消費牛肉的最大國家，牛排則早于在十九世紀中葉成了美國人最愛的食用方式 。但在亞洲，人們對牛肉有著兩級化的反應，比如日本，可說是將牛肉發揮到了極致,各國對牛肉的態度、習慣不同，所以牛肉的食用方法也不同：
美國食用牛排的方式粗獷且豪邁 ， 不拘小節，整塊腓力牛排燒烤后再切片 。
羅馬風味的佛跳墻則最讓人津津樂道，料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，據說這樣的料理可以防止夏天的過敏癥 。
而對英國人來說，則習慣于將大塊的牛排叉起來烤 。
法式牛排特別注重醬汁的調配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位 。
至于德國人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光聽名字就夠讓人匪夷所思 ， 而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的 。

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