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桃花能做什么好吃( 二 )

生活百科桃花


4.桃花茄汁豆腐
原料
鮮桃花15朵 ， 凈蝦肉200克，雞清湯300毫升，豬肥膘75克，水豆腐150克 ， 雞蛋清5個，雞脯肉100克，番茄汁150克，水發香菇50克 ， 白糖15克，醬油10克，面粉50克，荸薺25克，蔥頭末25克 ， 濕淀粉15克，精鹽、味精、麻油各適量 。
制作
（1）將鮮桃花摘下花瓣，洗凈控干 ， 入盤待用 。
（2）把凈蝦肉、去皮豬肥膘肉放在肉案上 ， 用刀背砸成泥后，用刀口轉刀剁成碎末；水豆腐去掉上、下層較硬的皮 ， 再用刀壓成泥 。
（3）把蝦泥肥膘茸、水豆腐泥放入瓷盆中 ， 加入雞蛋清、100毫升雞清湯、味精、鹽 ， 用力攪成稠糊狀，然后加入面粉后，再攪拌均勻 。
（4）再將雞肉去筋膜 ， 洗凈；水發冬菇、荸薺去皮，洗凈，均切成米粒?。?放入醬油、味精、蔥頭末、香油攪拌均勻 。
（5）取4厘米小瓷碟12個，上面涂上一層化開的豬油 ， 把蝦肉豆腐糊，分別擠在小碟上，用手蘸溫水將其輕輕抹平，撒上一層桃花片 ， 再把切成米粒丁的雞肉、冬菇、荸薺等原料放入碟中，然后，再蓋上一層豆腐、蝦肉糊用溫水抹平表面，再貼上桃花片，冬菇片 。
（6）上蒸鍋蒸20分鐘 ， 去掉小碟，將蒸好的桃花豆腐，放在魚盤中 ， 旁邊放6朵桃花片 。
（7）炒勺放入余下的雞清湯、番茄汁、白糖、味精、精鹽、淀粉，燒開后小火煨濃 ， 出勺，澆在桃花豆腐上即可 。
特點與效用
色彩漂亮 ， 葷鮮素嫩，清香襲人 ， 營養豐富 。
5.桃花蘿卜絲糕
原料
鮮桃花20朵，秈米粉250克 ， 粳米粉250克，白蘿卜1000克，香腸100克，咸肉100克，雞蛋1枚，熟雞油100克 ， 精鹽35克 ， 鮮奶油25克，白糖50克，香菜25克，干蔥25克，咖喱粉5克 ， 胡椒粉2.5克，味精2克 。
制作
（1）鮮桃花去蕊，取瓣；15朵瓣放入瓷碗中砸成漿汁，兌少許清水，成桃花汁另處，5朵桃花撕片，待用 。
（2）將秈米粉、粳米粉放入瓷盆中，攪拌均勻后 ， 再放入清水500毫升拌成米漿，再倒入已備好的桃花汁 ， 攪拌均勻，待用 。
（3）白蘿卜洗凈，去皮，切成絲，切碎；香腸、咸肉用刀切成米粒?。桓紗腥テぃ?切末；香菜擇凈，切末；雞蛋煎成蛋皮，切細絲，待用 。
（4）炒鍋內放清水，加香腸丁、咸肉丁、蘿卜絲、鹽、白糖、味精、胡椒粉、熟雞油 ， 燒開后 ， 加鮮奶油，出鍋倒入米漿中，攪拌均勻 。
（5）在中型鋁盆中 ， 抹少許油，將拌勻的米漿倒入，上蒸鍋隔水蒸半小時，揭鍋蓋 ， 將余下的5朵桃花片、蛋皮絲、蔥末、香菜末撒勻在糕面上蒸熟，取出 。
（6）食用時，切厚片用奶油炸成金黃色，撈出控油，用咖喱料鹽，蘸食即可 。
特點與效用
外脆里嫩，酥香可口，祛風鎮靜 。

桃花能做什么好吃

文章插圖
答：一、桃花可以做桃花酥 。
二、做桃花酥需要的食材：
豬油88克、中筋面粉120克、低筋面粉100克、豆沙300克、清水50克、細砂糖25克、食用色50克、蛋黃1個、黑芝麻100克 。
【桃花能做什么好吃】三、桃花酥的做法：
1、把中筋面粉、清水、白砂糖、豬油倒入面包機中，開啟揉面模式進行揉面 。
2、揉25分鐘，揉出手套膜就可以了 。
3、在碗中倒入低筋面粉、豬油、食用色素 。

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