紅豆芋圓放什么奶 _奶茶_經(jīng)驗(yàn)啦

芋圓紅豆湯要用什么奶？

文章插圖
用料
這次用的是紅薯、紫薯（芋頭和南瓜也可以）
紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉
紅豆
冰糖
水
淡奶（或椰汁、或淡奶油）其實(shí)不用也沒(méi)事，這個(gè)是為了增加風(fēng)味
芋圓紅豆湯的做法
紅薯和紫薯洗凈，切開(kāi) ，蒸熟。
紅薯和紫薯分別壓成泥。
取一個(gè)碗，將紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉拌勻，紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉的比例是4:1 。
將拌好的淀粉一部分一部分的撒入薯泥中，攪拌均勻并揉和，再繼續(xù)撒，直到薯泥開(kāi)始成團(tuán)，捏起來(lái)不再濕潤(rùn)，變得的緊致光潔。
將處理好的薯團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)小粒，用手指稍微調(diào)整一下外形就成芋圓啦。
取一部分芋圓放入沸水中煮至浮起來(lái)，就熟了。撈出浸在冷水中，這是為了讓芋圓更加有嚼勁。
剩下的芋圓放入冰箱速凍儲(chǔ)存，隨吃隨取。（儲(chǔ)存也有一個(gè)小秘方，將先將芋圓一個(gè)個(gè)平放在盤子里，盡量不要靠的太近，或疊加。放于速凍凍起來(lái) ，等凍硬了，全部取出來(lái)放進(jìn)袋子了，下次取的時(shí)候就非常方便，芋圓不會(huì)相互黏合在一起了。）
在處理芋圓的同時(shí)，可是熬煮紅豆湯：紅豆先浸泡2-4個(gè)小時(shí)，這樣煮起來(lái)會(huì)快一些，節(jié)約能源。紅豆放入高壓鍋中，加冰糖和水，熬煮30分鐘關(guān)火。
紅豆湯盛于碗中，上面澆上芋圓。
再在上面澆上淡奶或椰汁或淡奶油，就可以了。（淡奶、椰汁、淡奶油是為了增加紅豆湯的風(fēng)味，如果沒(méi)有，不加也無(wú)所謂。）

文章插圖
可以用牛奶，以下是牛奶蜜豆芋圓的制作方法：
主料：芋頭200g、紫薯185g、木薯淀粉170g
輔料：純牛奶250g、蜜紅豆100g、細(xì)砂糖20g
步驟：
1、芋頭和紫薯隔水蒸熟后，用湯匙壓成泥。
2、芋頭泥里加入85克木薯粉。
3、和成三光面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成小段。
4、紫薯泥里同樣加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干濕度不同，加的水量也不同。和成棉絮狀時(shí)停止加水。
5、搓成長(zhǎng)條，切成小段。可以灑一些木薯粉防粘。
6、為了防止串色，將這兩種顏色的芋圓分開(kāi)煮。水沸后先加入芋圓，再次燒開(kāi)后加入少量的涼水，反復(fù)三次，待芋圓飄在水后即可。
7、撈出芋圓，放在涼開(kāi)水中浸泡。
8、用同樣的方法煮紫色芋圓。
9、放在另一碗涼開(kāi)水中浸泡。
10、牛奶煮開(kāi)后加糖，攪拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入煉奶）
11、加入芋圓。
12、再加入蜜紅豆即可享用。

###其它資料參考###到了夏季，很多家長(zhǎng)都會(huì)給孩子做一些小甜品來(lái)吃，各種小甜品既好吃又清涼解暑，比如小芋圓就是很多孩子都愛(ài)吃的，芋圓做成甜品的方式也是有很多種的，可以加入不同的材料。那么做芋圓是放牛奶還是椰汁好呢？
做芋圓一般都是加入牛奶比椰汁更好一些，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)、脂肪等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，芋圓加牛奶，吃起來(lái)更有奶香味，也能夠更加全面的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也可以搭配一些其它材料一起吃。
椰汁有消暑解渴的作用，吃起來(lái)還有一絲甜味，吃起來(lái)就是甜甜的口感和椰子香。雖然椰汁的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比不上牛奶的豐富，但如果喜歡椰子口味的芋圓的話，也是可以添加椰汁的，吃起來(lái)還是比較有營(yíng)養(yǎng)的，也好吃。