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鵝怎么燉湯好吃法( 五 )

生活百科鵝肉


6、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
7、撇凈浮沫后 ， 加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右；
8、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉；
9、燉至山藥軟爛 ， 用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘 ， 撒入洗好的枸杞 。

###其它資料參考### 鵝肉煲湯的做法大全湯
鵝肉煲湯的做法大全湯，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質(zhì)特別優(yōu)質(zhì) 。所以喜歡吃鵝肉的人有很多 。鵝肉的做法很多 ， 以下分享鵝肉煲湯的做法大全湯 。
鵝肉煲湯的做法湯1鵝肉湯的做法步驟
1、去皮的鵝肉切塊洗凈
2、鍋內(nèi)燒水 ， 水開后下鵝肉焯去血水
3、備好調(diào)料
4、坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香
5、下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香
6、加一大碗清水
7、喜歡湯里面有山楂的'香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩 ， 加幾顆山楂
8、備好香菇
9、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇
10、再煮十五分鐘，放鹽
鵝肉煲湯的做法湯2一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半只、香菇300g
做法：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水
2、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香，下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂 ， 雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇，再煮十五分鐘 ， 放鹽即可 。
二、清燉鵝肉湯
原料：老鵝一只，白果、枸杞若干 ， 蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量 。
制法：
1、鵝洗凈，用刀順骨切開 ， 橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈 。
2、凈鍋內(nèi)加入適量清水 ， 放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫 。
3、再開用中火燜燒約20分鐘 ， 再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味即成 。
三、煲鵝湯
主料：鵝一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍 ， 可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法：
1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水 ， 加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中 ， 大火燒滾后加黃酒 ， 轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊 ， 放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘 ， 關(guān)火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味 ， 再加到煮好的鵝湯里 。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可
鵝肉煲湯的做法湯3準(zhǔn)備所有食材，鵝肉切小塊焯水后 ， 洗干凈
放油加入冰糖，炒糖色 ， 冰糖成焦糖顏色，放入焯過水的鵝肉，炒至上色 ， 切記，冰糖別煮焦，會(huì)發(fā)苦
漂亮的糖色
放入所有的配料加入沒過鵝肉的水量
醬油，蠔油，老抽 ， 柱候醬，胡椒粉 ， 鹽，調(diào)制，倒入砂鍋的鵝肉中 ， 煮至大概四十分鐘左右
肉質(zhì)非常入味，香氣撲鼻，軟糯
從小吃到大，吃鵝肉 ， 我是認(rèn)真的


鵝怎么燉湯好吃法

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