###其它資料參考###【摘要】
油麥菜古稱萵苣，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形 。油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種一長葉萵苣 ， 與人們熟悉的生菜相近 ， 所以又名牛俐生菜 。它的色澤淡綠，質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香 ， 有“鳳尾”之稱 。
【建議和指導】
油麥菜的功效是什么
油麥菜味甘、微苦 ， 性涼，具有利尿、通乳、清熱解毒的功效，可用于小便不利、尿血、乳汁不通、蟲蛇咬傷、腫毒 ?！侗静菥V目》中指出油麥菜具有“通乳汁，利小便,殺蟲蛇毒”的作用 。
油麥菜的營養價值
1、富含抗壞血酸和葉酸 ?？箟难崮艽碳と梭w的造血機能，并能促進血中膽固醇的轉化 ， 降低血脂葉酸能保護心血管 。因此 ， 對高脂血癥、高血壓病、 心臟病等患者具有食療的作用 。
2、富含鈣質 ， 兒童多吃可預防佝僂病 ， 并能幫助牙齒萌出 。
油麥菜的食用方法
油麥菜可以炒、滾湯食用 。炒比滾湯燥熱，可分清炒、蒜蓉炒、豆豉鯪魚炒 。清炒最大限度地保留了油麥菜的原汁原味 。用罐頭豆豉鯪魚炒則使油麥菜吸收了豆豉鯪魚的香味，是油麥菜最好吃的做法，但最燥熱,不宜多食 。油麥菜炒的時間不能過長，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤 。滾湯味道較淡，適宜與肉片或魚片搭配,宜于小便不利或小便黃赤者食用 。
豆豉鯪魚炒油麥菜
原料:新鮮油麥菜500g，豆鼓鯪魚罐頭1罐，食用油、白砂糖、食用鹽各適量 。
做法:用清水洗凈油麥菜，斜切成段食用油適量起鑊，先放豆豉鯪魚，隨即加入油麥菜、 白砂糖、食用鹽，翻炒熟即可上碟 。
油麥菜的食療方
1治產后無乳:萵苣三枚，研作泥，好酒調開服 。(源自《海上集驗方》)
2治小便不下:萵苣搗成泥 ， 作餅貼臍中 。(源自《海上集驗方》)
3、治小便尿血:萵苣，搗敷臍上 。(源自《本草綱目》引《楊氏方》)
###其它資料參考###油麥也就是油麥菜 ， 一種可食用蔬菜 。
油麥菜是一種屬于菊目、菊科、萵苣屬、油麥菜種的一年生或二年生草本植物，別名油荬、香水生菜、莜麥菜、苦菜等 ， 其原種產于地中海沿岸，它是我國從國外引進的蔬菜品種，在我國多地均有栽培 。
油麥菜的特點
油麥菜是一年四季都可以栽種的，在春季栽種的時間一般為4月份中下旬-5月份中旬，夏季栽種的時間一般在8月份，而秋季栽種的時間一般在9月份，當然在冬季的氣溫比較低的情況下，盡量要將油麥菜栽種在大棚里 。
【燕麥菜是什么】油麥菜種植的條件不是很高 ， 一般在4度以上種植，而且很快就會發芽，如果溫度在15-20度之間 ， 油麥菜種植之后可能需要3-4天時間才可以發芽 ， 而且當氣溫超過30℃，油麥菜就回停止生長了 。
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