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薺菜包餃子必須焯水嗎薺菜包餃子需要焯水 。
薺菜中含有豐富的草酸，是一種常見的有機酸，會和肉餡之中的礦物質鈣、鎂發生反應，生成一些草酸鈣和草酸鎂等沉淀物質 ， 會影響消化，降低營養價值 ， 并且長期食用過多有可能出現結石的可能性，因此薺菜包餃子建議焯水 。
【薺菜包餃子必須焯水嗎 薺菜餃子餡怎么做好吃】
薺菜包餃子沒焯水怎么辦薺菜包餃子如果沒有焯水也不要著急，可以增加肉餡的量，減少肉餡中薺菜的含量，以此在降低草酸鈣和草酸鎂的含量 。同時包好的餃子用煮的方式烹飪，讓草酸流出一些；并且一次性薺菜餃子的食用量不能過多，避免攝入過多的草酸沉淀 。當然最重要的是記得下次包薺菜餃子之前要焯水 。
薺菜餃子餡怎么做好吃1、薺菜清水洗凈，去掉老枝和老葉 ， 用淡鹽水浸泡10分鐘左右 。
2、鍋中燒開水，加少許食用油，煮沸，加入洗好的薺菜 ， 攪拌一下 。
3、薺菜變色之后立即撈出 ， 過涼水，擠干水分，避免薺菜過爛 。
4、將薺菜切碎，大蒜切沫，放在肉沫中 ， 再加入料酒、生抽和植物油 。
5、按一個順序攪拌均勻，味道過淡的話可以再加一些生抽攪拌均勻即可 。
薺菜不焯水能吃嗎薺菜不焯水食用不好，但是食用一次問題不大 。
薺菜中含有草酸，是一種會和礦物質發生反應的有機酸，和礦物質食用會生成沉淀 ， 降低食物的營養價值；同時薺菜光敏性也比較強，不焯水食用過多可能會影響肌膚對于紫外線的，敏感程度，一不小心會有過敏的可能 。
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