2
打麥穗花刀 。
3
打好花刀的腰子，切成菱形長條 。
4
打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘 。
5
將泡發黑木耳撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用 。
6
將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁后放入小蔥段 。
7
鍋置火上加入油 ， 旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至卷縮成麥穗狀迅速撈出 。（該步驟最好控制在30秒內完成）
8
將過油后的腰花控油待用 。
9
鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒 。
10
鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可 。
腰花炒什么好吃！湘菜
放過木耳，還有蒜薹，玉蘭片，都挺好吃的，尖椒也不錯~和豬肝一起炒也好吃~
###其它資料參考###豬腰子這樣炒好吃又嫩：
用料：豬腰1個、味達美蠔油2勺、味達美生抽1、味達美醋1勺、味達美醬油2勺、蔥1根、蒜10瓣、辣椒1個、姜片8片、雞精半勺 。
步驟：
1、所需主料備好 。
2、油鍋中油燒熱后加入姜片 ， 辣椒，大蒜 ， 蔥末 。
3、炒出香味后加入豬腰 。
4、大火爆炒豬腰變色 。
5、再加入雞精，味達美蠔油 ， 生抽，醬油 ， 醋 。
6、炒勻 。
7、再放入蔥段 。
8、再炒勻即可 。
【腰子跟什么炒好吃】9、成品如下 。
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