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桂皮有什么好吃( 二 )

生活百科桂皮


3 肉桂紅糖茶做法：采用肉桂3g，紅糖5g，適量的紅棗、桂圓等 。將肉桂、紅糖、紅棗、桂圓等，一同煮水10分鐘，便可以用蜂蜜調味食用 。
功效：適合調理經期出現的痛經、畏寒、腹脹等 。
4 肉桂酒做法：肉桂酒常采用肉桂粉末與黃酒制成，也可采用大塊的肉桂，利用高濃度白酒泡制 。將25ml的黃酒加熱后，調入少量肉桂粉，一同飲用 。
功效：具有溫陽祛寒作用，適合調理受涼后的感冒初起、預防風寒感冒以及受涼后出現的身體酸痛 。此外，利用高濃度白酒泡肉桂，對風濕骨痛、關節痛、腰痛等，也有調理作用 。

###其它資料參考###桂皮泡水功效：
一、暖胃祛寒
由于桂皮中含有肉桂醛、肉桂酸等揮發油，它們有健胃益脾、調理腸胃的作用 ， 還能夠驅寒止痛，治療心痛腹脹等病癥 。具有暖胃祛寒、活血化淤、舒筋止瀉的功效 。
二、減肥瘦身
現代醫學還發現桂皮有減肥瘦身的功效 。由于桂皮有降低血糖濃度的作用，它可以幫助減肥 。桂皮中含有類似胰島素的成分，它能夠降低機體血糖濃度及膽固醇含量，從而有減肥、消脂的作用 。
三、溫腎壯陽
可以緩解腎陽不足的怕寒、手腳冷、腰部和膝蓋冷痛等癥狀 。
四、桂皮能溫中驅寒 ， 可用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，還有肚子疼拉肚子，一起和干姜使用最好還能緩解經痛 。
五、著溫通血脈、驅寒止痛
對于痛經、肢體疼痛的人來說最好不過了 。桂皮辛甘大熱，純陽燥烈，所以對于驅寒止痛有很好的效果，還能氣血上漲，所以它可以補虛，驅寒止痛 。
六、疏通血管
而久病體弱、氣虛血少者，只能適量的食用桂皮調理適合孕婦在產后腹痛、月經期冷痛、不來月經的時候進行適量的食用 。當桂皮與山楂一起使用時，可增強血液的流通，對于因為宮寒而痛經、月經失調等有效果 。
擴展資料：
在烹飪上，桂皮最大的作用就是祛腥、提香、解膩，因此它一直都是燉肉的調料 。閩菜中的鹵水，比如鹵蛋、鹵鴨等；魯菜中的醬制 ， 比如醬牛肉；還有家常的紅燒，這三種做法里，都少不了桂皮，否則味道肯定不夠香 。
此外 ， 桂皮還給兩道著名的菜起到了點睛的效果 。一是“九轉大腸”，大腸腥味重、比較肥膩，除了燒制時的處理 ， 往往在其快要出鍋時，會將桂皮研成面 ， 撒在上面，增香還能添色 。二是“鹵水鴨” ， 會將桂皮放入油鍋中，炸成桂皮油 ， 將其刷在出鍋的鹵水鴨上 。
在食療上，桂皮有補元陽、暖脾胃、除積冷、通脈止痛和止瀉的功效 。由于其辛甘大熱，所以不適宜便秘、痔瘡患者以及孕婦食用 。
參考資料來源：百度百科-桂皮

###其它資料參考###我覺得八角好用些 ， 也常用，八角：瓣角整齊，一般為8個角 ， 瓣純厚，尖角平直 ， 蒂柄向上彎曲 。味甘甜，有強烈而特殊的香氣 。是我國的特產，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。
八角
在煮、燉肉類和禽類時，八角可以充分水解，使肉味更加醇香 。在做紅燒魚時，油沸投入八角，炸出香味，加入醬油和其他佐料，再放入炸好的魚 。又如燒白湯白菜等葷素菜 ， 將八角與精鹽同時放入湯里，最后放香油 。另外，腌制雞、鴨或香椿、香菜時放入八角，也別有風味 。
桂皮，學名：柴桂 ，又稱：肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱 。本品為常用中藥 ， 又為食品香料或烹飪調料 。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物 。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥 。各品種在西方古代被用作香料 。中餐里用它給燉肉調味 ， 是五香粉的成份之一 。是最早被人類使用的香料之一 。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《圣經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱 。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生姜齊名 。桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種 。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產 。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥 。桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一 。

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