5．冷卻，放氣
烹調完畢后 ， 可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可采用強制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓 ， 冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉 。
6．開蓋
見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋 。若浮子未落下 ， 證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的 ， 切勿強硬開蓋 。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清，方可開蓋 。
使用須知
高壓鍋
(1) 每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙簽清通），要保持防堵罩清潔；
(2) 鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的四分之三 。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應超過鍋身的一半；
(3) 合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合 。到位即止 ， 不要過分用力扳過頭；
(4) 合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋；
(5) 當限壓閥工作時 ， 調小火力，保持壓力閥能微微動作即可；
(6) 開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位后，才能開蓋 。不得強行扳動把手；
(7) 一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年 。
問題十：由于近日停電，沒法用電飯鍋，請問用一般的高壓鍋在燃氣灶上做飯需多很快 煮稀飯也就十幾分鐘 一般放米放水后大火煮開了頂上冒氣的東東會響 響了之后關小火 看時間再煮個十分鐘就可以關火了 煮干飯的話也是煮開了冒氣的響了之后關小火煮個四五分鐘就可以關火了 都要等氣跑完了再開鍋
###其它資料參考###1、電壓力鍋一般跟電飯鍋一樣，按照程序設定，壓力鍋會自動計算煮飯時間，一般3-5口人的米飯 ， 需要30分鐘左右吧 。
2、普通高壓鍋一般煮米飯需要根據烹飪量來確定時間，一般3-5口人的米飯，需要25分鐘左右 ， 但需要人為控制一下火，當高壓鍋開鍋噴氣后，要將火調小到中小火 ， 中小火再煮10分鐘，然后關火后等上五分鐘就好了 。這樣也不粘鍋，味道也更佳 。
###其它資料參考###1.高壓鍋煮飯只需要8分鐘左右就夠了 。
2.第一將米洗干凈，用手掌壓在上面，再次加水淹沒過手掌 ， 蓋上蓋子大火烹煮，當聽到安全閥開始響后，靜待半分鐘 ， 再轉小火烹煮5分鐘左右，米飯就煮好了 。
3.另外提醒一下，小火不是像火苗一樣快熄了的那種 。
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