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高壓鍋蒸螃蟹要多久( 三 )

生活百科螃蟹


蟹的大小不同，具體的清蒸時(shí)間也會隨之變動 。如果不放心蟹是否熟透的話，可以取一只蟹出來，把它的蟹蓋掀開看一看，如果蟹黃及蟹肉都完全凝固起來了，那就說明這只蟹已經(jīng)蒸熟了 。
我們都知道，清蒸螃蟹需要搭配姜醋，這樣味道才是最好的 。推薦大家一項(xiàng)自制蟹醋的方法：4勺老陳醋、2勺白砂糖、1勺生抽或蒸魚豉油、1勺料酒，攪拌后放在蒸鍋上，跟螃蟹一起蒸一會兒 。隨后取一只多汁的嫩姜，切成姜絲或姜末，拌在蟹醋里就行了 。
鮮美的螃蟹蒸好了，自制的美味蟹醋也做好了，趕緊趁熱食用吧！記得螃蟹要趁熱吃，如果蟹冷掉了，一定要重新回鍋，加熱到 全部熱透 ，才可以食用！
這是要看蟹的大小
小一點(diǎn)的沸騰后大概10分鐘
大一點(diǎn)的沸騰后13至15分鐘
需要注意的就是蒸螃蟹的時(shí)候一定要腹部朝上
防止蟹黃漏出，受熱也均勻
可在螃蟹的腹部放一片生姜
蒸煮螃蟹的時(shí)候要冷水開始蒸煮
有效的避免螃蟹斷腿的 現(xiàn)象
選螃蟹要選腿部捏著硬的，不是軟綿綿空空的
蟹黃飽滿的在蟹背部的兩邊和中間會有暗暗的黃色或暗橙色
如果背面較黑，就不要買了
螃蟹要在九月份后
那時(shí)候的螃蟹蟹黃多而且肉質(zhì)也美味
用料
母螃蟹六只
姜100克
蔥30克
生抽30毫升
老抽30毫升
蠔油10毫升
香油100毫升
黃酒200毫升
醋10毫升
料酒10毫升
蒸螃蟹的做法
要看螃蟹的大小 ， 還要看你用的是什么鍋具，普通鍋具15到20分鐘左右，高壓鍋5到8分鐘即可 。
蒸螃蟹步驟：
螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ?nbsp;， 肚子朝上
然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上 ， 不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了
把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了
吃的時(shí)候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點(diǎn)糖，一邊蘸著佐料一邊吃
悟空老師好,
螃蟹我家親戚之間經(jīng)常送!
唉,說白了就是互換禮品 。也就是心意罷了 。
過年過節(jié)的時(shí)候更多 。
螃蟹蒸煮都可以 。
就熟了
18到20分鐘 。
時(shí)間太長就散掉了 。
這種東西一個(gè)月最多吃兩三次 。
是大涼之品 。必須放蔥姜 。
謝謝悟空老師 。如果一次性你可以多吃點(diǎn) 。
祝你餐中愉快 。每天好心情 。
###其它資料參考###用高壓鍋能蒸螃蟹 ， 5分鐘夠了，水開了再放螃蟹，可以用碗蒸 。蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料 ， 以姜末、鹽、味精等作為調(diào)料制作而成的美食，具有制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感頗佳的特點(diǎn) 。
拓展：
1、螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃 ， 以免引起腹痛、腹瀉，吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其寒氣 。另外，患有傷風(fēng)、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情 。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高 。
2、螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞 。明代李時(shí)珍贊云:"鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒 ， 嚼黃持鰲，略賞風(fēng)味 。"清朝李漁更稱螃蟹:"已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之 。"因此，素有"螃蟹上席百味淡"的美稱 。
3、螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物 ， B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍 。B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍 。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克 ， 脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克 ， 鐵2.8毫克 。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等 。

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