3、五花肉洗干凈之后，切成絲或者切成片，如果害怕味道腥的話 ， 可以放上料酒稍微腌制一會兒，接下來再把蔥姜切好備用 。
4、等豆角腌制好之后，我們將其重新放在水中 ， 沖洗干凈、瀝干水分備用 。
5、熱鍋內倒油，然后把五花肉倒進去煸炒，炒到變色之后把蔥姜放進去 ， 繼續煸炒出香味 。隨后我們把豆角放進去，翻炒均勻，接下來我們來調味，加上適量的鹽、生抽、雞精，再來一點點清水，不停翻炒，直至炒熟后出鍋 。
出鍋后的豆角，都沒有什么豆腥味的，而且吃一口爽脆又入味，看上去也十分翠綠，讓人愛不釋手 。如果覺得這個方法不錯的話 ， 下次可以這樣試試看，保證你會喜歡上的 。
炒豆角，下鍋前有1步很關鍵，往豆角中加上一勺鹽，抓勻腌制片刻 。這樣既可以讓豆角保持翠綠不變色，還可以讓其更加爽脆入味 。
###其它資料參考###豆角炒什么
【菜品】：肉末炒豆角
【配料】：豇豆角1斤、豬肉1塊、蔥1根、生姜1小塊、花椒粉適量、料酒適量、味極鮮適量、鹽適量、雞精少許、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備1斤新鮮的豇豆角，摘洗干凈，去掉豆角筋備用 。
2、把一塊豬肉剁成肉末 。然后加入花椒粉 。味極鮮 。姜末、蔥花和適量料酒攪拌均勻，將肉末腌制一下 ， 這樣做好的肉末沒有腥味，大約10分鐘就可以了 。
3、把洗干凈的豆角切碎，然后加入一點食用油 ， 少許鹽抓拌均勻，食用油能讓豆角炒好之后顏色更加翠綠，鹽能讓豆角保證更嫩的口感 ， 大家記住了嗎 ， 這就是炒好的豆角又嫩又綠的小妙招 。
4、鍋中加入適量的食用油，然后把腌制好的肉末放入鍋中翻炒均勻，直到肉末炒散，顏色發白就差不多了 。
5、再把豇豆角也放入鍋中，和肉末一起翻炒 。加入醬油、雞精、然后再加半碗清水 ， 稍微煮2分鐘 。
6、豆角變了顏色，湯汁已經收干了，就可以關火了，香噴噴的肉末豆角就做好了，超級下飯，大家快試一試吧，如果喜歡吃辣的可以準備一個小米椒剁碎了再最后撒上就可以了 。
###其它資料參考###四季豆 200g ， 牛里脊 100g，蒜 2瓣，陳皮 1塊（約3g），調料：蠔油 ， 芝麻香油 各1茶匙（5ml） ， 生抽 2茶匙（10ml） ， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） ， 白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），廣東米酒 1湯匙（15ml），鹽 1/2茶匙（2g），油 2湯匙（30ml）
陳皮放入冷水中浸泡至回軟 ， 去掉內層的白絲，切成細絲備用 。蒜切片備用 。
豆角擇去蒂和老筋 ， 切成5cm長的斜段備用 。
牛里脊洗凈，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白胡椒粉、蠔油、生粉攪拌均勻，腌漬15分鐘 。
中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入腌漬好的牛肉炒至變色，濾除多于的油，將牛肉盛出備用 。
炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱 ， 放入蒜片炒出香味 ， 放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色 ， 加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘 。
在鍋中加入炒過的牛肉 ， 調入生抽翻炒2分鐘，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###小的時候就經常吃豆角，做法經常是豆角加上土豆和五花肉 ， 放到一起來燉，燉得土豆軟爛，五花肉也燉得肥而不膩，特別好吃
大家在制作在制作豆角時一定要做熟，要是不熟就吃，會引起食物中毒的
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