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大蔥怎么做成咸菜保存( 三 )

生活百科大蔥


法：1.將蔥葉摘下來，洗好，瀝干水 。
2.切成小段 。
3.加入適量的鹽 。
4 喜歡吃芹菜 大頭菜 香菜 胡蘿卜啥的也可以放一起腌制 推薦放些香菜 味道很好
5靜置兩三個小時然后放到盒子里 最好能密封的 可以放到冰箱里保存 。
蔥葉腌制好后翠綠翠綠的 。很有食欲
注意：鹽要比平時做菜多放點 ， 咸了，蔥葉才會一直綠綠的，如果淡了蔥葉就會變黃 。
咸蔥葉 腌制蔥葉 小咸菜蔥葉
好處與壞處都應該要視本人的身體狀況而定的吧
1.解熱，祛痰 蔥的揮發油等有效成分，具有刺 激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油 *** 上 呼吸道 ， 使粘痰易于咯出 。
2．促進消化吸收 蔥還有 *** 機體消化液分泌 的作用，能夠健脾開胃，增進食欲 。
3．抗菌 ， 抗病毒 蔥中所含大蒜素，具有明顯 的抵御細菌、病毒的作用 ， 尤其對痢疾桿菌和皮 膚真菌抑制作用更強 。
4．防癌抗癌 香蔥所含果膠，可明顯地減少結 腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以 抑制癌細胞的生長 。
【注意事項】不宜與蜂蜜共同內服；表虛多汗 者忌食 。
問題十：怎樣淹蔥葉咸菜不知道樓主是哪里人 我是山東人
一般作法就是把蔥用手撕開
放適量的味極鮮
就可以了
蔥要是做成咸菜 可能沒那么多鮮味了
###其它資料參考###大蔥葉咸菜的做法如下：
原料： 蔥葉、鹽 。
做法：
1、撿新鮮，青翠的蔥葉，洗凈 。如果不喜歡吃辣，可以燒點花椒大茴香水，燙一下 。
2、加鹽揉 。
3、裝在大湯碗里 。
4、用盤蓋在上面 。
5、切小段放在盤子里，就粥吃 。

###其它資料參考###主料
蔥葉200克
輔料
尖椒5根
香菜1兩
胡蘿卜1根
鹽適量
味精適量
辣椒醬少許
腌爽口大蔥葉的做法
1.
大蔥葉洗凈控干
2.
準備胡蘿卜，香菜尖椒 。
3.
將大蔥葉胡蘿卜尖椒切段 。
4.
放入容器中
5.
加入鹽味精拌均勻腌制2小時左右即可 。
6.
2小時后已經腌制好了 。
7.
現在就可以吃了，喜歡甜的可以加少許糖 ， 喜歡辣的再加適量的辣椒醬都可以，做為早餐小菜下飯爽口 。
8.
每天拿出少許，剩余的放入冰箱冷藏中 。
烹飪技巧
早餐小菜不能太咸了，特別簡單，調料不用太重，以免影響大蔥葉本身的味道 。
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###其它資料參考###主料：野蔥500克
調料：鹽125克
制作流程
1. 選擇鮮嫩野蔥；
2. 用清水洗凈，晾干水分；
3. 在缸內碼一層野蔥 ， 撒一層精鹽 ， 直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法腌制 ， 1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如腌少量野蔥 。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把野蔥泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用

大蔥怎么做成咸菜保存

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