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蘆筍培根炒什么一起吃( 三 )

生活百科蘆筍


材料：蘆筍適量，蒜少量，油少量
做法：
喜歡吃辣的可以放點干辣椒，鹽少量，白糖一勺，雞精一勺 。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油 ， 下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒 ， 略炒一瞬間加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鐘就可以出鍋了 。

###其它資料參考###蘑菇與培根是西式早餐最常用見的組合之一 。
培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉 。有消食,補血益氣,健脾之作用 。但是，它的熱量也是相當高，需要減肥人士應該少吃培根 。
培根與蘑菇搭配有種互補作用 ， 常吃白蘑菇可提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能 。蘑菇還可以鎮、止咳化痰、抗癌、通便排毒；蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分 ， 并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化 。糖尿病等都十分有利 。但是蘑菇性寒涼，烹制的時候最好加入姜與胡椒粉 。(收起)
食材
主料
白蘑菇
5朵
培根
200g
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
蘆筍
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.食材：蘑菇、培根、蘆筍 。
2.蘑菇洗凈后切片；培要切小塊；蘆筍切段 。
3.燒熱雙面鍋放入培根 。
4.將兩面都煎至焦黃色盛起 。
5.倒少許橄欖油入鍋內，放入蘑菇 ， 加入少許鹽與胡椒粉 。
6.炒至熟透后盛起 。
7.再倒入少許橄欖油入鍋內，放入蘆筍加入少許鹽炒至斷生 。
8.然后加入培根炒片刻 。
9.最后再倒入蘑菇 。
10.翻炒均勻后熄火 。
小貼士
蘆筍也可以焯熟不用炒 。
###其它資料參考###蘆筍是一種營養特別豐富的蔬菜，被譽為“世界十大名菜”之一 。蘆筍的營養成分和含量均高于一般的蔬菜水果 ， 比如維生素C、B1、B2，以及鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、銅等微量元素，在蘆筍中都是很豐富的 。此外，蘆筍還有一個非常重要的保健功效，就是抗癌 。蘆筍含有的營養成分能夠增強機體免疫力，抵抗腫瘤的生成，抑制癌細胞核酸的合成 。目前 ， 國內外已經有很多以蘆筍為主材料的抗癌藥物 。
那么，營養豐富的蘆筍，我們該怎么吃它呢？這里給大家的建議是事先焯水 ， 急火快炒 。因為蘆筍里含有大量的水溶性維生素，因此不適合過度烹調 。再加上蘆筍本身的口感爽脆，同樣不適合久煮 。因此，我們在烹飪蘆筍的時候先洗后切 ， 沸水入鍋焯水后，再以急火迅速翻炒，斷生后立即盛出 。入鍋要以蘆筍煮湯，切記要避免過度熬煮，在湯即將煮好之前 ， 把蘆筍放入鍋中煮熟就可以關火了 。
下面我再給大家推薦幾道蘆筍菜肴，希望大家能夠喜歡！蘆筍小炒肉1、蘆筍洗凈后斜切成段，沸水入鍋燙至變色后撈出 。2、起油鍋，先以蔥姜末煸出香味，再放入豬肉條翻炒，以生抽調味 。3、翻炒至豬肉變色后，將焯水后的蘆筍放入鍋內，加入適量鹽 ， 均勻翻炒即可出鍋 。
涼拌蘆筍1、煮一鍋沸水，在里面加少許鹽和食用油，將蘆筍放進去 ， 燙至變色后撈出，入冷水過涼 。2、將蒜末、小米椒碎、熟芝麻混合，倒入少許燒熱的油 ， 激發出香味 。3、在剛剛調好的辣油里再加入生抽、醋、蠔油、糖和涼白開 ， 拌勻后將料汁澆在蘆筍上即可 。
蘆筍培根卷1、蘆筍洗凈切段，沸水入鍋焯水至變色后撈出并過涼 。2、在每根蘆筍上裹半片培根，并用牙簽固定住 。3、烤箱提前預熱 ， 放入蘆筍培根卷，上下火180度烤15分鐘即可出鍋 。

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