怎樣做銀魚最好吃？
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主料：銀魚100g
輔料：油適量、鹽適量、姜末適量、蔥花適量、低粉適量、生粉適量、泡打粉0.5g、黑胡椒粉適量
1、準備姜末和蔥花 。
2、銀魚解凍洗凈后瀝干水分用鹽 ， 料酒，黑胡椒粉，姜末和蔥花抓勻腌制片刻 。
3、碗中加入一個雞蛋黃，2調羹低粉 ， 一調羹生粉，0.5克泡打粉，鹽和清水調成濃稠的糊 。
4、把每一條銀魚放入掛糊 。
5、熱鍋油溫5分熱轉小火至銀魚全部加入 。
6、轉中火煎炸至金黃色撈起控油 。
7、盛入碗中蘸番茄醬味道很棒 。
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準備好銀魚、姜、醬油、酒和花生油 。
把銀魚放在水龍頭下沖洗干凈，要認真清洗，會有一些泥沙或者雜物混在其中 。
用切菜刀在銀魚肚子輕輕劃一刀 ， 取出白色的內臟，一定要仔細看，不認真看的話，就以為沒有內臟呢 。
處理過的銀魚再次放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分 ， 放適量鹽和酒將銀魚拌均勻，把姜切成薄片擺在上面 。
蒸鍋內放水燒開，當水冒大泡時，放入銀魚蒸10分鐘取出 。
起鍋熱花生油 ， 當油開始拉絲時 ， 放入姜絲，小火炒出香味后，倒入醬油燒開，快速淋在銀魚身上，一道味道鮮美的清蒸銀魚就做好了 ， 清甜可口 ， 營養美味 。
###其它資料參考###一般蒸15分鐘左右就好了，具體也得看魚的大小哈 。清蒸鱈魚制作步驟：
1、鱈魚化凍洗凈切片，姜切片，蔥切花，蒜切末
2、將鱈魚片碼放盤中，加入姜片
3、準備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟
4、鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、姜片
5、加入水淀粉、香油煮，制成醬汁
【銀魚蒸多久】6、將蔥花撒在魚片，澆上制成的醬汁即可
鱈魚的挑選方法：
1.觀察一下鱈魚的形狀，銀鱈魚的體積一般都比較大，鱗片很密，魚皮淤青色的紋路較清晰，切成片狀以后呈現橢圓形 。
2.鱈魚的肉顏色潔白，沒有那種特別粗特別明顯的紅線 。3
.挑選鱈魚還可以去觀察魚皮，特別是在鱈魚解凍之后再摸魚皮是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感 。
鱈魚的營養價值
1、鱈魚的魚脂中含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等 。
2、鱈魚的魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。此外，鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D 。
3、鱈魚的肝油中天然維他命D能幫助兒童更好的吸收鈣質 ， 糾正小兒缺鈣，故對小兒骨骼、身高發育起到很大的作用，同時對老年人的骨質疏松有一定的防治作用 。
4、鱈魚所含的DHA是視網膜的重要組成部分，DHA具有益智與促進大腦發育的作用，處于正在生長發育時期的兒童、青少年適當補充鱈魚肝油有助于活化細胞、促進大腦的發育 。
###其它資料參考###軟炸銀魚
材料
主料銀魚配料蛋清調料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油
做法
1．銀魚洗凈 ， 腌制入味 。
2．蛋清、淀粉調勻成糊 。
3．加銀魚拌勻 。
4．用熱油將魚炸熟裝盤即可 。
銀魚蛋羹
材料
雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油
