把烤箱溫度調(diào)低一點，時間烤長一點，我之前按照烤箱自帶的說明書設(shè)置溫度和時間總是中間烤不熟外面烤糊了，跟著網(wǎng)上的大咖設(shè)置溫度也是這樣，后來無意間看見一個網(wǎng)友說要把溫度調(diào)低一點，我試了一下，果然成功的 。我是這樣做的：前20分鐘上下火120度 ， 然后130度上下火再烤20分鐘，最后的上下火150度烤20分鐘 。我用這個方法烤出來的戚風(fēng)完美不開裂 ， 你可以試試 。
【蛋糕里面的布丁是什么】稱料的時候比例要看好，稱對 。在下料的時候，先放什么 ， 然后攪均勻，再放什么 ， 不能過急，慢慢一步步來 。這里特別要注意的是加油的時候 ， 一定要攪拌均勻，否則油水分離的可能性較大 。最后烤制時的溫度和時間也要掌握好 ， 切記不要經(jīng)常開烤爐，定個時間 ， 多久打開看一次，不然經(jīng)常開烤爐導(dǎo)致烤爐溫度總是在變化，烤出來的作品也會不理想 ， 掌握好這些相信就離成功更近了 。
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