里脊肉炒什么菜最好吃 _里脊

里脊肉炒什么菜好吃？

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鍋中寬油升至四成熱時下入漿好的里脊打散劃油，約兩分鐘待肉片熟后撈出。油鍋升溫到六成熱下入青紅辣椒片，斷生即可撈出。
炒制：鍋中少許油，下入配頭蔥姜蒜炒出香味，將肉片、青紅辣椒、黑木耳倒入鍋內(nèi)點(diǎn)入鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉迅速翻炒，待調(diào)料全部溶化即可出鍋裝盤。

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豬里脊肉，豬里脊肉是全瘦的豬肉，吃法多樣，而且營養(yǎng)豐富，讓我印象最深刻的當(dāng)然就是豬扒了，相比起牛扒，雖然豬扒味道差那么一截，但是它很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠呀！當(dāng)然了豬里脊肉也不單單只有豬扒這種吃法，它還有很多其他的吃法。
軟炸里脊
準(zhǔn)備食材如下：豬里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽2克，醬油10克，姜2片，料酒10克
具體做法如下：
將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條，將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調(diào)料，用手抓勻，腌制30分鐘，中途攪拌一次，使所有的調(diào)料融入肉中，沒有水分，
這樣可以防止脫漿，將面糊勾兌均勻（不能太?。?倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻，鍋中倒入油， 7成熱時轉(zhuǎn)小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出，油繼續(xù)加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可！
###其它資料參考###毛豆咖喱牛肉
原料：牛里脊肉，毛豆，胡蘿卜，咖喱粉，辣椒油，料酒，醬油，鹽，椰奶，水淀粉，植物油。
做法：毛豆、胡蘿卜切丁。牛里脊肉切片，放入碗中，加入咖喱粉、辣椒油拌勻備用。鍋燒熱，倒入油燒熱，放入牛肉片略燙，撈起。熱鍋留2大勺油燒熱，爆香蒜末、姜末，放入毛豆、胡蘿卜炒熟，加入鹽、料酒、醬油、椰奶及拌好的牛里脊肉片翻炒，加入水淀粉勾芡即可。
泡椒牛肉
原料：牛里脊肉250克，泡椒100克，植物油、姜片、蔥段、鹽、雞精、生抽、料酒、水淀粉各適量。
做法：牛里脊肉切大片，加入生抽、水淀粉、植物油充分拌勻；泡椒切成段備用。炒鍋倒植物油燒熱，放入腌漬好的牛肉輕輕分散，油滑至剛熟時撈出，瀝干油分。鍋內(nèi)留少許底油，放入泡椒段、姜片、蔥段炒香，加入牛肉、少許溫水，加鹽、雞精、料酒調(diào)味，用中火加熱1分鐘，湯汁收濃，即可起鍋。
茶香牛肉
原料：牛里脊肉，紅棗，綠茶，醬油，白酒，白糖，蔥段，蔥花，姜片，桂皮，茴香，植物油。
做法：牛里脊肉洗凈切成薄片，放入涼水鍋焯一下，然后撈出。鍋內(nèi)放少量植物油，下蔥段、姜片及牛肉略加煸炒，加入白酒、醬油、白糖、綠茶、桂皮、茴香、紅棗和適量清水，待湯汁收濃后出鍋，撒上蔥花即可。
沙茶牛肉片
原料：牛里脊肉，玉蘭片，雞蛋，沙茶醬，蔥絲，蒜泥，姜片，植物油，白糖，香醋，清湯，料酒，水淀粉，醬油，淀粉。
做法：將牛里脊肉切成片，裝入容器，磕入雞蛋，加精鹽、淀粉腌漬；玉蘭片切成片備用。油鍋燒熱，放入牛肉片，快速打散，斷生撈出。留底油，燒熱，放蔥絲、蒜泥、姜片爆香，倒入清湯，加沙茶醬、白糖、醬油、料酒、玉蘭片，燒沸后用水淀粉勾芡，倒入牛肉片翻炒，淋入香醋即可。