1、食材：鴨頭2個、生抽8ml、老抽6ml、豆瓣醬6g、蠔油5g、冰糖5g、調料20g 。
2、起鍋燒油，加入豆瓣醬，炒紅炒出油 。
3、將一至六香料扎進紗布中 。
4、入鍋，加適量冷水、生抽、老抽，以能淹沒鴨頭為準 。
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5、煮鹵水的同時，另開油鍋，中火將鴨頭同生姜炸一下，撈出待用 。
6、鹵水煮三十分鐘以上 。
7、出味了以后放入鴨頭，繼續小火慢燉三十分鐘 。
8、鹵水有微苦微澀，加入冰糖調到適口 。
9、關火后蓋著鍋蓋，浸上1~2小時后再吃 。
10、這樣一份營養美味的家常鹵鴨頭就做好了 。
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