污染較輕或經(jīng)一定技術手段的處理能得到改善，即為次品茶 。這樣紅茶愛好者就更應該了解和掌握辨別方法，需要借助手、眼、鼻、口等感官系統(tǒng)進行綜合評判 。
(1)手抓
首先用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細 。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣 。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度 。
隨手拈取一根茶條 ， 干茶通常有刺手感，易折斷 ， 以手指用力揉搓即成粉末 。如果是受潮的茶葉，則沒有這個特征 。但是 ， 在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮 。
(2)眼觀
隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻 ， 色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫 。條索緊結完整干凈 ， 無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(有的茶還會顯現(xiàn)金毫)者為優(yōu)；條索粗松 ， 色澤雜亂，碎茶，粉末茶多 ， 甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶 。
此外 ， 通過沖泡后看湯色和葉底也能進行辨別 。優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮 ， 葉底完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩；次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征 。
(3)鼻嗅
即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味 。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味 。事實上，在紅茶的加工過程中 ， 如果加工條件(如溫度，濕度等)和加工技術(如萎凋、發(fā)酵等)控制不當 ， 或者因紅茶成品儲藏不當，就會產(chǎn)生一些不利于品質(zhì)的氣味 。
然而，有些不愉快的氣味含量較少 ， 嗅干茶時不容易被發(fā)覺，此時就要通過沖泡來辨別，發(fā)現(xiàn)含有酸餿味、陳味、霉味的茶 ， 其氣味不是太濃重，可以嘗試通過烘焙處理后來改善品質(zhì) 。
(4)口嘗
當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后 ， 可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣 。此外還可以通過開湯來進行品評 。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主 。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀 ， 甚至有異味 。
參考資料來源：百度百科-紅茶
參考資料來源：人民網(wǎng)-紅茶紅黑榜:喝紅茶的好處和壞處
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