蒸紫薯的烹飪技巧
1、注意水的用量，太少容易干鍋 。
2、在購(gòu)買(mǎi)紫薯時(shí)盡量挑選大小合適的紫薯，這樣在蒸紫薯的時(shí)候可以保證能夠統(tǒng)一蒸熟，避免個(gè)頭太大的不容易熟 。
###其它資料參考###蒸紫薯餅
主料：紫薯500g
輔料：糯米粉100g,芝麻籽適量
步驟：1.紫薯削皮、切段；2.紫薯浸泡在冷水里去淀粉；3.紫薯瀝干、排在盤(pán)中；4.上鍋蒸7-8分鐘蒸熟；5.將蒸熟的紫薯取出；6.將紫薯用搟面杖反復(fù)搟碎；7.將搟好的紫薯放在面盆里；8.加糯米粉；9.加入適量水揉勻成面團(tuán)；10.揪成20g一個(gè)的小劑子；11.全部搓圓；12.手輕輕按成圓形餅狀、不要太使勁、要有一定厚度；13.案板上均勻撒上熟芝麻；14.紫薯放在芝麻上、輕輕按一下、使芝麻按進(jìn)紫薯餅表面；15.翻過(guò)來(lái)重復(fù)上面一步；16.剩余的全部如法炮制、一共做了38個(gè)；17.其中的一部分用來(lái)蒸，盤(pán)子里薄薄地抹一層油防粘、蒸7分鐘；18.取出來(lái)就可以吃了 。
【怎么蒸紫薯好吃嗎】小貼士：可以根據(jù)個(gè)人喜好適量放入糖、因?yàn)樽鲜肀旧砭褪呛堑模晕覜](méi)有放糖 。
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