蒸腸粉的家常做法 怎么做蒸腸粉？
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1、食材：腸粉適量、瘦肉適量、蒜蓉適量、小蔥少許、雞汁少許、耗油少許、砂糖少許、生粉少許、生抽適量、花生油適量 。
2、將所需的材料備好，瘦肉用雞汁、生抽、蠔油、生粉、花生油等調(diào)料拌均勻腌制10分鐘待用；蒜頭剝衣剁碎待用；把小蔥切粒備用 。
3、用一深碟盛上寸長腸粉，把腌好的瘦肉一片片鋪在腸粉面上 。
4、然后待蒸鍋水沸騰后放上腸粉隔水蒸8-10分鐘 。
5、瘦肉蒸至轉(zhuǎn)白色即可熄火 。
6、撒上蒜蓉 。
7、另用一鍋落入2匙花生油，燒熱至冒煙 。
8、將熱油趨熱淋上蒜蓉面里 。
9、然后撒上準備好的香蔥粒 。
10、澆上生抽即可上枱開吃 。
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1、準備水，腸粉，生抽，雞蛋 ， 油，火腿腸，腸粉中加入水攪拌均勻 。
2、在盤子里刷一層油，倒入腸粉漿，火腿切丁 ， 雞蛋攪散，盤子放入蒸鍋中蒸兩分鐘 。
3、取出盤子，加入雞蛋并將其鋪平，撒上火腿腸?。?放熱鍋蒸三分鐘，取出后卷起來裝盤淋入生抽即可 。
###其它資料參考###不可以 。
我們在制作的時候 ， 腸粉的皮的厚薄其實是不一樣的，通常情況下 ， 如果是比較薄的話，1到2分鐘的時間就足夠了，但是如果比較厚的話 ， 需要蒸的時間就可能會比較長一些了，當然 ， 我們使用不一樣的工具 ， 蒸腸粉所花費的時間也是不太一樣的，但是我們平時在蒸腸粉的時候，主要使用到的工具就是蒸鍋，用蒸鍋蒸出來的腸粉口感會更好 。
在這做腸粉之前，我們可以看這個人的口味喜好，把醬油和香油煎好 ， 在煎香油的時候可以使用大蒜頭，然后往里面放入一些白芝麻，這樣不僅香味非常濃郁 ， 會讓人更加的有食欲一些，而且口感也會非常不錯 。
###其它資料參考###1、食材：糯米粉適量、面粉適量、咸肉條適量、蔥花適量、生抽適量、熟油適量、熟芝麻適量 。
2、將粉開成米漿，稠度可以自己調(diào) 。
3、在大鍋里燒開水，把盤子蒸熱，再用刷子刷薄薄一層油，再倒入漿水，將盤子轉(zhuǎn)下，僅僅夠鋪住底就夠了，加上適量的咸肉條，蒸5分鐘后掀開蓋放試放一條咸肉，再蒸10分鐘左右 。
4、蒸好后在鏟子上刷一層油 ， 用鏟子慢慢卷起 。
【怎么蒸第二次腸粉】 5、鏟起以后放在碟子上 。
6、加上蔥花和生抽、熟油、再澆幾滴麻油，又撒些熟芝麻 。
###其它資料參考###1、粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麥生粉）20克，水120克，油（用來刷盤子 ， 防止粘盤）少許 。
2、粘米粉和木薯生粉 ， 這個超市都買得到的 。
3、將粘米粉、木薯生粉和水攪勻 。腸粉做出來的效果如果感覺念念的，就加多點粉下去，如果感覺硬硬的 ， 就加多點水下去 。
4、鍋里放水燒開，平底盤（沒有專用的工具 ， 只好用家里現(xiàn)有不銹鋼盤比較平）刷上一層油，（米漿要攪拌好，不要有沉淀）倒入薄薄的一層米漿，放到鍋里蒸（這里最好用2個盤子來輪流蒸 ， 不會浪費煤氣） ， 2分鐘就能蒸好一盤 。
5、用刮刀刮起一角 ， 然后一直卷下來，好了，腸粉就做好了，是不是很簡單呢 。（盤子每次都要刷層油，米漿要攪勻）
6、附豬肉腸的做法：豬肉餡用少許鹽和生粉腌一下，米漿薄薄的一層，豬肉餡放在一邊，不要太厚，放到鍋里大火蒸，看到米漿凝固起泡了就可以了 。
