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炒白果怎么吃法大全( 二 )

生活百科白果


此外，還有傳統(tǒng)的白果粥，白果湯圓 ， 白果燉雞，白果排骨湯，白果老鴨湯等諸多吃法 。

###其它資料參考###百合蘆筍
主料：蘆筍200克、鮮百合3個(gè)、白果20克 。
輔料：干紅辣椒3個(gè)、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白胡椒粉適量 。
做法：
【炒白果怎么吃法大全】1、準(zhǔn)備好材料；
2、百合掰開(kāi)洗干凈；白果沖洗干凈；干辣椒切段；蒜切片；
3、蘆筍去掉老的部分洗凈切段；
4、蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；
5、熱油鍋，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
6、再放入蘆筍、白果炒至熟 ， 加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味炒勻即可 。
芹菜百合炒白果
食材：芹菜兩根、鮮百合兩顆、鮮白果一把、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備食材，白果去殼，百合掰片洗凈，芹菜切段 。
2、白果焯水 。
3、焯至黃色后撈出備用 。
4、鍋內(nèi)燒熱橄欖油，然后先放芹菜，再放白果 ， 最后放百合，快速翻炒后加入鹽和雞精調(diào)味即可 。
白果炒芹菜
食材：白果80克、芹菜250克、紅椒半個(gè)、鹽、味精、白糖、姜末適量 。
做法：
1、西芹洗凈切成段 ， 紅椒切片 。
2、白果和芹菜放入開(kāi)水鍋中炒燙2分鐘撈出（焯水的時(shí)候可以放少量的鹽，這樣焯出來(lái)的菜更艷麗） 。立即撈入涼水中降溫 。
3、起油鍋，爆蒜姜末 。
4、放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘 。
5、最后加入紅椒和味精炒勻即可 。

###其它資料參考###白果的吃法
1.白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用 。
2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等 。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟 ， 去殼 。
3.白果的吃法很多，最簡(jiǎn)單的方式是炒白果 。將白果洗凈放鍋里一起炒，或者更簡(jiǎn)單的是 ， 將白果用紙包起來(lái)放在微波爐里面加熱，等到聽(tīng)到有爆裂的聲音的時(shí)候，就可以食用了 。
4.作為萊肴中的拌料 。白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料 。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增 ， 起到調(diào)節(jié)胃口的作用 。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠牡矸垡子诤?。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口 ， 還無(wú)中毒之后慮 。
5.白果也是做糕點(diǎn)的時(shí)候的重要拌料 。用白果做糕點(diǎn)，可以增加糕點(diǎn)的清香和糯性 。能夠改善糕點(diǎn)的口感和味道 。也會(huì)給糕點(diǎn)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
白果屬于比較重要的典型和防災(zāi)時(shí)候的食品 。它不僅口味好吃，還有一定的食療效果 。能夠有一定的治病療效 。在廣東有賣白果羹的習(xí)慣 。白果羹不僅好吃能充饑，還能夠治病 。特別受到人們的喜愛(ài) 。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會(huì)裂開(kāi)一條縫 。
(2)剝開(kāi) ， 搞出帶衣的果仁 。
(3)將水煮開(kāi)，將果仁放入，煮小會(huì)兒，用竹筷攪一會(huì)兒 ， 大部分紅衣可去除剩余紅衣趁熱剝?nèi)?。
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶 。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰 ， 消毒入蟲(chóng) 。”生食可以止咳潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽 。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時(shí)再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可 。

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