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串的雞柳是什么做的

生活百科雞胸肉

燒烤攤上的雞柳到底是怎么做的？？

串的雞柳是什么做的

文章插圖
主料：雞胸肉150克、奧爾良烤肉料10克、水10克
裹粉：玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小蘇打2克
蘸液：雞蛋25克、牛奶25克
輔料：油適量
步驟：
1、將新鮮的雞胸肉洗干凈 。
2、用刀切成細(xì)長條 。
3、盆里放入奧爾良烤肉料 。
4、加入水，攪拌均勻 。
5、放入雞胸肉 。
6、翻拌均勻，使每一條雞柳都包裹上腌料 。
7、然后倒入方便袋中，放入冰箱冷藏過夜 。
8、將裹粉中的粉類稱量好，過篩，攪拌均勻 。
9、雞蛋和牛奶混合 。
10、攪拌均勻 。
11、加入50克的裹粉攪拌均勻 。
12、將腌好的雞胸肉放入蘸液 。
13、攪拌均勻 。
14、然后取出放入裹粉中，用手按壓幾次，然后抖動(dòng)掉多余的面粉 。
15、依次做好 。
16、油鍋放油燒熱 。
17、倒入雞胸肉 。
18、炸至變色即可取出，晾涼 。
19、再次加熱油，放入雞柳，炸至金黃取出 。
20、成品 。

串的雞柳是什么做的

文章插圖
1、雞柳是雞肉做的，就是雞胸位置的肉，雞胸肉在雞肉中屬于高蛋白，高脂肪的一個(gè)部位的肉，極易被人體吸收 ， 快速補(bǔ)充人體的需要 ， 所以雞柳特別深受人們的歡迎，并且一些學(xué)生和健身人士特別喜歡將雞柳作為日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主食之一 。
2、每100克的食用雞柳當(dāng)中所含有的脂肪僅有5克，蛋白質(zhì)含量大約有19克，所以在一些想減肥的人群當(dāng)中，選擇接受這種食物的時(shí)候要進(jìn)行慎重 。對于廣大減肥人士來說 ， 在減肥期間盡量吃一些熱量比較低的食物，可以達(dá)到一個(gè)減肥的效果 ， 比如說凍豆腐，還有一些蔬菜膳食纖維，如果要吃雞肉的話，就盡量選擇雞胸肉 。它是一種我們生活中常見的雞胸肉制作而成的一種為廣大人民所喜聞樂見的小吃，市面上雞柳豐富多樣 ， 最好選擇非油炸的雞柳熱量低對身體的，而傷害和負(fù)擔(dān)也較小，雞柳雖然美味 ， 但是也不可以過度食用，畢竟雞柳當(dāng)中含有的油炸成分會(huì)使對人體產(chǎn)生不良的影響，容易發(fā)胖 。
###其它資料參考###原材料：
雞大胸肉；食鹽、味精、白砂糖、雞肉香精；香辛料、小麥粉，復(fù)合磷酸鹽 ， 漿粉和裹粉 。
雞柳介紹：
雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品 。根據(jù)消費(fèi)者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時(shí)采用170℃的油溫油炸2－3分鐘即可 。
由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時(shí)蘸點(diǎn)番茄醬和色拉，非常美味 ， 所以一直受到消費(fèi)者的喜愛 。無骨雞柳作為雞肉的深加工產(chǎn)品，具有加工方便，設(shè)備投資少；保質(zhì)期長，低溫冷藏可達(dá)12個(gè)月；提高雞肉的附加值10%－40％等優(yōu)點(diǎn) 。
擴(kuò)展資料：
炸雞柳做法：
1、用清水將雞胸肉清洗干凈，然后放在器皿中涼一涼，直至不再滴水；
2、將雞胸肉切成條狀 ， 差不多手指粗就可以了，將其放入碗中，加入食用鹽 ， 腌制10分鐘；
3、將雞蛋打碎，然后，將蛋清取出 ， 放入腌制的雞柳中，蛋清只要加半個(gè)就可以了；
4、在腌制的雞柳之中 ， 放入適量的淀粉，將其攪拌均勻；
5、再準(zhǔn)備一個(gè)器具，往里面倒入少量的面包糠，將雞柳也倒進(jìn)去，攪拌均勻，來回抖動(dòng)，直至雞柳都粘上面包糠；

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