2、鴨子洗凈剁塊，冷水下鍋，焯水后撈出用流動的水沖去浮沫；
3、湯鍋內放開水，將蔥姜、火腿片、鴨子放入，再將扁尖和枸杞放入，大火燒開后轉小火燉2小時左右（待鴨肉軟爛） ， 然后將冬瓜放入，繼續燉20分鐘 ， 最后加入少許鹽調味即可 。
小白菜蘑菇牛肉湯 益氣血 補脾胃
原料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大棗20克、姜塊蔥段適量、黃酒10克、清水1200克、鹽5克、胡椒粉3克 。
做法：
1、干元蘑沖洗干凈，用清水泡發，備用；
2、牛肉加姜片在冷水中煮開，撈出備用 。然后把去掉血水的牛肉，加入泡發好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮；
3、煮開后 ， 烹入黃酒，再加入大棗，轉文火煲30分鐘；
4、然后加入小白菜，大火煲開；
5、最后煲5分鐘左右 ， 加入鹽、胡椒粉調味即可 。
鮮香酸辣湯 開胃助消化
原料：豆腐、火腿腸、冬筍、雞蛋、木耳、蔥適量、雞精、淀粉、胡椒粉、醋、醬油、鹽適量 。
做法：
1、豆腐，火腿腸，冬筍，木耳切絲，雞蛋打蛋液，淀粉調成水淀粉，蔥切蔥花 。
2、鍋里放清水，把各種絲放鍋里煮，加入雞精 ， 淀粉，醬油，鹽 ， 大火燒開 ， 水淀粉勾芡 。
3、淋入蛋液，最后放胡椒粉 ， 醋和蔥花 ， 出鍋 。
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