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胡蘿卜餡的餃子蒸多久( 二 )

生活百科胡蘿卜


胡蘿卜營養價值非常的豐富，每一百克胡蘿卜中約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A也就是胡蘿卜素1.35-17.25毫克，維生素B1是0.02-0.04毫克，維生素B2是0.04-0.05毫克，維生素c12毫克 ， 熱量150.7千焦 。

###其它資料參考###1、蒸七分鐘左右，材料準備：肉泥、面粉、胡蘿卜、雞蛋、鹽、醬油、胡椒粉、紅蔥頭油 。具體操作步驟如下：先將胡蘿卜切成小丁，如下圖所示 。
2、然后將胡蘿卜丁放入粉碎機內，并加適量的水，如下圖所示 。
3、然后啟動機器攪打粉碎，如下圖所示 。
4、再倒出來過濾 ， 如下圖所示 。
5、取少量的胡蘿卜汁水，再加些清水將面和成團，放置一邊醒上30分鐘，如下圖所示 。
6、將肉泥加一個雞蛋、醬油、鹽、胡椒和紅蔥頭油拌均，如下圖所示 。
7、然后將過濾的胡蘿卜渣與拌均的肉泥混合，如下圖所示 。
8、然后拌好的胡蘿卜肉餡，如下圖所示 。
9、然后開始包餃子，如下圖所示 。
10、蒸鍋水燒開，將餃子放入 ， 就可以了 ， 如下圖所示 。

###其它資料參考###12分鐘左右，做法如下：
食材
包子皮：普通面粉300克，牛奶260克，安琪酵母5克
包子餡：胡蘿卜300克，泡發的黑木耳80克，海米60克 ， 雞蛋三個，花生油60克，鹽、雞粉各適量 ， 胡椒粉少許
將130克牛奶放入微波爐中稍稍加熱至溫熱，放入酵母融化，倒入面粉并逐次加入剩余的牛奶，揉成一光滑的面團 ， 放置溫暖處發酵，在面團上戳一個洞 ， 洞口不塌陷、不回縮，就說明面發酵好了 。
在等待面團發酵的時候，準備包子餡：
胡蘿卜洗凈切片 ， 放入微波爐中高火加熱2——3分鐘取出 ， 晾涼后剁碎 。
雞蛋打散，炒鍋放20克花生油，倒入雞蛋煸炒至熟，如果雞蛋塊大，可以在案板上切小一些 。
黑木耳泡發洗凈剁碎，海米用清水洗干凈 。
把剁碎的胡蘿卜、黑木耳、炒好的雞蛋和洗凈的海米放入容器中，倒入花生油、鹽、胡椒粉、雞粉攪拌均勻，胡蘿卜餡就調好了 。
蒸鍋放水，放入包子，小火加熱，開鍋后開大火蒸12分鐘左右，揭開鍋蓋 ， 用手按一下包子皮，不粘手時就熟了 。
###其它資料參考###15～20分鐘 。
餃子需要蒸15～20分鐘蒸餃子的時候，如果是素餡餃子，一般15分鐘就可以蒸好 。肉餡的餃子，因為一般肉都不容易熟，所以需要至少蒸20分鐘以上 。除此之外 ， 餃子的大小也會影響到時間，出鍋的時候可以再利用里面的熱量悶三分鐘左右出鍋即可 。
###其它資料參考###蒸餃需要蒸15-20分鐘，一般蒸餃子是先大火 ， 然后中小火，最好是冷水下鍋蒸 。
無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子，首先都需要用大火約5分鐘左右，將蒸餃子鍋中的水燒開，然后其中素餃子需要10分鐘左右，肉餃子則需要15分鐘左右 。這樣蒸出來的餃子不僅香軟，而且個個分明，口感好吃 。
如果想讓蒸餃子更好吃，可以在蒸盤上稍微抹一點點的食用油，這樣做是防止餃子蒸熟之后粘住蒸盤 。往蒸鍋中倒水，水量要比蒸盤低，要先燒開水再把餃子放進去蒸，沒解凍好的餃子可以放切好的胡蘿卜片，可以讓餃子的口感更好 。
如果是沒解凍的餃子，蒸餃子的時候要用涼水慢慢蒸 ， 以免一下子過熱之后使面皮干裂露出餡，既不美觀也影響口感 。包餃子的時候用涼水和面也可以使餃子的皮更加有韌性，吃起來更勁道爽口 。

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