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胡蘿卜餡的餃子蒸多久

生活百科胡蘿卜

羊肉胡蘿卜餡餃子蒸多久？

胡蘿卜餡的餃子蒸多久

文章插圖
羊肉胡蘿卜餡蒸20分鐘
羊肉胡蘿卜水餃的原料及做法
原料：
一、主料
普通面粉250克
鮮嫩羊肉200克
胡蘿卜80－100克
鮮香菇50克
香菜25克
二、調(diào)味
淡蔥姜花椒水適量
香油適量
醬油適量
鹽微量
做法：
【羊肉胡蘿卜水餃】：怎樣調(diào)制羊肉餡1、將原料清洗干凈，胡蘿卜去皮，香菇焯水；
2、細蔥姜末、花椒放到碗里，用滾開水浸泡（蓋好）至水涼透；
3、用篩網(wǎng)過慮；
4、這是過濾好的蔥姜花椒水；
5、把羊肉用清水浸泡兩個小時左右，中間換兩次水，可去膻味；
6、剁羊肉，邊剁邊用小勺加蔥姜花椒水，使其浸透到肉里；
7、在剁好的羊肉里加入香油、醬油、微量鹽；
8、充分攪拌均勻；
【羊肉胡蘿卜水餃】：怎樣調(diào)制羊肉餡9、把胡蘿卜、香菇分別剁至細碎，香菜切細末；
10、蘿卜碎用一點香油拌一下 ， 保護水分不溢出；
11、菜碎與肉合在一起，再加一點花生油；
12、充分攪拌均勻；
13、分多次加水和成光滑的面團，蓋好餳30分鐘左右；
14、面團再次揉勻，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子；
15、面劑子用手壓扁，用搟面軸搟成圓圓的餃子皮；
16、包好的水餃，留出需要當時吃的，可按每次食用量 ， 裝入
凍盤蓋好放入冰箱進行速凍 。
提示：
1、邊剁邊加蔥姜花椒水，可有效去除羊肉膻味，讓餡更鮮味，做好的餃子有灌湯的口感；
2、6歲以上孩子吃，蔥姜花椒水可浸泡的濃一些，會更出味；
3、自己感覺菜和肉的比例：1：1最好，也可根據(jù)喜歡加減；
4、羊肉性溫熱 ， 孩子大便干燥、上火時少吃 。
胡蘿卜餡的餃子蒸多久

文章插圖
1、蘿卜餡蒸餃大概中大火蒸15分鐘左右 。
2、蒸餃有兩種，死面蒸餃和發(fā)面蒸餃 ， 由于前者面皮較硬而后者面皮經(jīng)膨發(fā)后較厚，因此兩種蒸餃都需要蒸比較長的時間才可以保證面皮和餡料完全熟透 。蒸制蒸餃前，最好等水燒開、蒸鍋內(nèi)充滿水蒸氣時再將蒸餃入鍋，這樣可以保證蒸餃受熱均勻 ， 從而提升成菜品質(zhì) 。
###其它資料參考###胡蘿卜雞蛋餡餃子做法
雞蛋胡蘿卜餡餃子是一道由雞蛋、胡蘿卜、面粉為主料，蔥、鹽、油為輔料的面食，味道咸香 ， 營養(yǎng)豐富 。
食材準備：胡蘿卜、雞蛋、蔥、鹽、面粉 。
做法步驟：
一、和面
1、把胡蘿卜切成小塊放到蒸鍋里蒸到軟爛，時間大約是15到20分鐘 。
2、將蒸好的胡蘿卜放到料理機里打成泥，然后放到面粉中 。胡蘿卜泥和面粉的比例為1：5 。
3、把胡蘿卜泥和面粉混合 ， 加入適量的水或者胡蘿卜汁揉成一個光面團，餳發(fā)15分鐘 。
二、調(diào)餡
4、利用餳面的時間我們調(diào)餡 。首先把胡蘿卜去皮擦成細絲，然后鍋中放油，油熱后將胡蘿卜絲炒軟，盛出備用 。
5、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁后關(guān)火放入蔥花炒勻 。
6、最后將我們之前炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁中，加入適量的鹽拌勻這個餡就調(diào)好了 。
三、搟皮包餃子
7、將餳發(fā)好的面團揉成一個均勻的長條 ， 然后用刀切成均勻大小的小面團，把小面團按壓成圓餅型 。
8、搟面皮 。
9、包餃子 。
胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發(fā)油及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì) 。胡蘿卜可以用于緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等病證的不適癥狀，有效增強人體免疫力 ， 降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用 。中醫(yī)認為，胡蘿卜味甘、辛，性平，歸屬于脾經(jīng)、肝經(jīng)及肺經(jīng)，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用 。

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