欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

手工牛奶糖可以放多久( 三 )

生活百科牛奶


準備一個方正的容器 ， 墊上硅油紙，把熬好的奶液倒入，先不用管形狀如何 ， 放至冷卻后送入冰箱冷凍，大約1小時左右取出 ， 此時基本可以脫離模具，隔著硅油紙將其整理成你想要的形狀（圓形條狀或方形塊狀），然后放回冷凍箱；
再凍大約1～2小時，那是為了便于下一步切塊、裹糖紙；其實這個奶糖是不具備凝固條件的，靠凍得久一點更容易操作而已；分割時盡量動作快些，回溫后就會粘手；包裝（也可以免包裝）后依然要在冷凍/冷藏環境下保存 。
###其它資料參考###可以放在冰箱的軟冷凍里儲存，
溫度正常的情況下 ， 保證奶糖不變質，不發軟 。
奶糖和水果糖儲存的溫度不一樣，奶糖要求溫度不能太高會化的 。不成型了 。
不要與肉類魚類放在一起，會串味的 。
###其它資料參考###主料
細砂糖150G 淡奶油300G
水飴48G
輔料
油紙（包裝用）
【手工牛奶糖】的做法步驟
【手工牛奶糖】的做法圖解11. 所有材料放入小奶鍋中煮開，小心溢鍋
【手工牛奶糖】的做法圖解22. 中火煮啊煮啊煮 。煮至冒出粘稠的糖泡
【手工牛奶糖】的做法圖解33. 這個時候用勺子試一下是比較濃稠的狀態
【手工牛奶糖】的做法圖解44. 繼續煮 。糖泡越來越粘稠，慢慢出現焦糖色
【手工牛奶糖】的做法圖解55. 這個時候糖液十分粘稠 。就可以關火了 。
【手工牛奶糖】的做法圖解66. 倒入模具中 。糖做得比較硬可以室溫放涼 ， 否則就用冷藏
書上是直接倒入模具中，我也是直接倒的，沒有涂油抹粉什么的可以完整取出
不過從書上的圖片來看作者應該用的是不粘模具 。我用的也是 。所以我不確定普通模具是否也可以
【手工牛奶糖】的做法圖解77. 放涼凝結后從模具中取出切成小塊
【手工牛奶糖】的做法圖解88. 我沒有好看的糖紙，所以就用油紙包了一下 。完成
###其它資料參考###材料
1.細糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g，
2.蛋白60g，
3.奶油150g，
4.奶粉150g，
5.花生400g
做法(1)將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高 ， 讓糖液成為一直線，沖入蛋白中 。
(2)依序加入材料3、4、5拌勻后，趁熱倒入平盤中壓實 。
(3)等到冷卻后，就可脫模，并分割成小塊 。
原料：淡奶油375G，糖370G，麥芽糖113G
做法淡奶油大火煮沸
煮沸后熄火，加糖攪勻后加麥芽糖攪勻
重新開大火，邊攪拌邊加熱，至呈焦糖色濃稠狀
倒膜內，室溫凝固2小時左右，分割成自己喜歡的形狀(適當就好，太久會硬，不容易分割)
材料
大白兔奶糖10塊，榛子（仁比較大的那種 ， 10粒左右，看你喜不喜歡吃榛子了，喜歡就多放一點） ， 保鮮膜2塊
做法1、先把奶糖去皮，然后放在碗里 。
2、榛子用刀碾碎待用 。
3、準備個鍋，鍋里放入水 ， 開火加熱 。
4、待水開后，把裝有奶糖的碗放入水中加熱 。
5、奶糖融化均勻后，把碗拿出來，趁熱把榛子碎放入碗中迅速攪拌均勻 。
6、然后把保鮮膜平鋪，奶糖趁熱倒在保鮮膜上，用另外一塊保鮮膜把奶糖按平 。
【手工牛奶糖可以放多久】7、然后放入冰箱冷藏10分鐘 ， 拿出就可以吃了

手工牛奶糖可以放多久

文章插圖

相關經驗推薦