蔥烤鯽魚(yú) 烤箱多久 _鯽魚(yú)

香蔥烤鯽魚(yú)的做法?？

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蔥烤鯽魚(yú) 1、打理干凈的魚(yú)用料酒腌一下，肚子里塞一個(gè)蔥結(jié)，一片姜。把魚(yú)的腥線(xiàn)去掉，泥腥味會(huì)減掉很多。2、料酒腌一陣子后用各種香料腌。我今天用了孜然、花椒、辣椒、五香粉、鹽，李錦記烤肉醬也刷了一層。重要的還有香蔥油，給魚(yú)刷上會(huì)使香蔥的味道更濃郁。3、如果不吃辣就不用辣椒和花椒了。4、用適合大小的錫紙包好。包時(shí)再放一個(gè)蔥結(jié) 。入烤箱250度烤二十分鐘。如果喜歡焦一點(diǎn)可以不包錫紙直接入烤箱。如果回答對(duì)您有用，請(qǐng)及時(shí)采納。

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1、使用烤箱烤魚(yú)需要35分鐘即可。
2、主料：鯽魚(yú)2條、肉末2兩。
3、輔料：豆瓣2茶匙、姜米15克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、小蔥末15克、香菜2棵、泡辣椒10個(gè)、泡羅卜1個(gè)、花椒10粒、鹽5克、香油幾滴、生抽3毫升、色拉油50毫升、白糖10克。
4、將老姜、大蒜、小蔥、泡椒、泡羅卜切成碎，香菜梗切碎備用；鯽魚(yú)殺后去掉肚內(nèi)黑膜，在魚(yú)正反正劃三分，放入鹽、料酒、姜片碼味30分鐘；肉末加入適量冷水、鹽、香油、生抽和色拉油往一個(gè)方向攪拌上勁備用。
5、烤箱200度預(yù)熱10分鐘。
6、將泡羅卜碎放在碼味后的鯽魚(yú)肚里。
7、熱鍋倒油，放入花椒、姜米、蔥花、蒜末爆香，倒入肉末炒變色，再放入豆瓣和白糖炒出紅油色。
8、烤盤(pán)鋪上錫紙，另撕一塊錫紙，錫紙上墊上姜片、把魚(yú)放在錫紙上，再將炒好的肉末淋上魚(yú)上，再把錫紙將魚(yú)全部包裹起來(lái) 。
9、烤盤(pán)中擺放包好的錫紙?chǎng)a魚(yú)，放入烤箱中層， 200度，35分鐘即可。
10、將烤好的鯽魚(yú)取出，剝開(kāi)錫紙，撒上幾粒蔥花，擺上香菜葉即可上桌啦。
###其它資料參考###主料
鯽魚(yú)
500g
輔料
姜
50g
蒜
50g
蔥
25g
醬油
30ml
食鹽
適量
蠔油
適量
白糖
20g
孜然粒
適量
食用油
適量
孜然粉
適量
【蔥烤鯽魚(yú) 烤箱多久】辣椒粉
適量
步驟
1.鯽魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用。
2.蔥姜蒜洗凈備用。
3.鯽魚(yú)從中間剖開(kāi)備用。
4.裝入腌制的容器里，放入姜片、蔥段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、醬油、蠔油、白糖、料酒。
5.用手端起腌制的容器簸動(dòng)起來(lái)，讓魚(yú)相互撞擊均勻沾上調(diào)料，這樣魚(yú)比較容易入味。腌制30分鐘以上。
6.烤盤(pán)鋪錫紙，涂抹一層食用油。
7.將腌制好的鯽魚(yú)，挑去蔥姜蒜，放入烤盤(pán) 。
8.烤箱200度，預(yù)熱后放入鯽魚(yú)烤制。
9.6分鐘后，端出烤盤(pán)，在魚(yú)的表面刷一層油。
10.翻面，再刷一層油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均勻撒在魚(yú)身上，繼續(xù)烤制10分鐘。取出裝盤(pán) ，即可食用。
小貼士
小貼士：
1.腌制魚(yú)的時(shí)候，用手簸動(dòng)腌制魚(yú)的盆，讓魚(yú)與魚(yú)之間相互撞擊，利于調(diào)料均勻入味，相當(dāng)于給魚(yú)身做按摩，這步不可省略。
###其它資料參考###鯽魚(yú)3條，鹽，胡椒粉，辣椒面，孜然，料酒，花椒粉，蔥姜少許
做法編輯
1. 把新鮮鯽魚(yú)破肚拿出內(nèi)臟，填充蔥姜.
2. 魚(yú)身抹鹽和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面入味1小時(shí), 用量多少請(qǐng)根據(jù)口味決定。我圖中的是非常辣、超級(jí)辣、變態(tài)辣哈。
3. 預(yù)熱烤箱到180度，把魚(yú)放進(jìn)烤箱，烤15分鐘然后取出盤(pán)翻轉(zhuǎn)魚(yú)身.