第一步：先準備食材 ， 1盤洗干凈的青椒，1根胡蘿卜、1塊生姜、半斤豬肉 。
第二步：把豬肉剁成肉餡，裝入碗里 ， 生姜切成姜末，胡蘿卜也切成末再放入一起，加適量白酒去腥，1勺食鹽、1勺豆瓣醬、少許雞精、適量蠔油 ， 2勺土豆淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘 。
第三步：先把青椒的籽去除 ， 再用筷子塞入肉餡，盡量把肉餡塞滿一點兒 。
第四步：再來做個調味汁，在碗里放入1勺食鹽、少許雞精、適量生抽、1勺淀粉加入半碗清水攪拌均勻備用 。
第五步：平底鍋中倒入適量玉米油 ， 七成熱油溫，放入青椒，把塞肉的一端先放入煎30秒 ， 全程用小火，再不停地翻動青椒，煎至兩面起虎皮狀 。
第六步：等青椒完全熟透后 ， 倒入調味汁，大火收汁就好了 。
第七步：把青椒一個個地裝入盤子中，就可以吃了，美味又解饞 ， 好吃極了！
小提示：青椒塞肉的時候要塞滿一些，煎的時候全程用小火，最后用大火收汁就好了 。
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