同時由于壩歪茶山交通不變,因此茶葉都是在當地初制好后才下山,這造就了壩歪茶品質的純正!
現在冰島五寨的茶都打冰島的名兒,五個寨子的口感還是稍有差別:
南迫:回甘相似冰島,回甘快,但沒有冰島的鮮爽,口齒間留香沒有冰島持久
地界:留香像冰島,但是回甘沒有冰島快,冰糖甜沒有那么明顯
壩歪:茶氣像冰島,不過壩歪的茶葉也分兩種口感 , 壩歪老寨下面的香氣好澀味稍微重點,老寨左邊的有點偏甜,茶氣稍微要弱點,感覺茶葉的水分太足了那種,喝著水甜水甜的
糯伍:茶氣更平和一些,香氣和冰島有點不同,但是口感很好…
地界和南迫會比壩歪和糯伍茶價高,因為地界通車,南迫通車,茶商們更容易去到 , 壩歪和糯伍要走路上去,村民們上山去需要40-50分鐘,要是城里的朋友去了可能要走上兩小時左右…
昔歸:
昔歸產于云南省臨滄市臨翔區綁東鄉境內的昔歸村忙麓山,忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分,背靠昔歸山,向東延伸至瀾滄江,山腳便是歸西渡口(原嘎里古渡) 。
昔歸古茶,忙麓茶 , 一個簡單的茶,現在被搞得很復雜 。
第一,樹齡最老的,250年就一棵,正常的,通常的,200年 。清末民初《緬寧縣志》記載:“種茶人戶全縣約六、七千戶,邦東鄉則蠻鹿、錫規尤特著 , 蠻鹿茶色味之佳,超過其他產茶區” 。這里說的蠻鹿,現稱為忙麓,錫規現稱為昔歸 。這個是僅僅見于史料最早關于昔歸茶的描述 。
第二,昔歸茶特點的來源 , 沒有修剪,只采春秋兩季 。許多許多古樹 , 口感不如意的原因 , 往往是兩條:第一,修剪,第二,過渡采摘;根本原因是為了提高產量,方便采摘 。
忙麓山的茶還有一個特點,是自然生長的 。有的樹高三、四米,有的五、六米,有幾棵茶樹主干只剩下一截枯樹樁,但又從底部重新長出了鋤把粗的新樹叉 。大茶樹基圍在80~90厘米左右 , 茶園屬傳統采摘自然生長,樹枝盤曲向上 , 經百年的人工無意造作,形成的造型嶙峋古怪,似臥龍、似飛禽展翅 , 既易攀援采摘又有觀賞性,是典型的人工栽培古茶園 。
昔歸茶苦澀回甘 。入口先覺苦澀﹙尤其是新生茶﹚,但化得很快,隨之而來的是持久的回甘 。茶氣強勁 。邦東古樹茶大多茶氣強勁而有霸氣﹙其中以昔歸忙麓茶為代表﹚,只有少數片區為香甜型 。
口感飽滿純正和諧 。茶湯入口 , 口腔各個部位均感受到不同信息 , 但這些感受恰如一曲多種樂器合奏的樂曲,雖聲音的聲部音色高低各不相同,但都舒服而極為和諧,細心品飲,恰如欣賞一曲動人的樂曲 。
昔歸茶,目前采摘面積至多在300畝,春茶產量最多在1.5-2噸,秋茶數量應該只有春茶三分之二 。如果以大滇標準選擇忙麓山的茶來做,預期總產量,應該在1噸以內 。這樣,按我們通常收茶的慣例,千萬不能在一個地方收購超過20%的茶,否則,價格就會劇烈上升 。所以,最佳收購量不宜突破200公斤 , 當然,如果放寬標準,非忙麓山的茶,那就會較多了 。
勐庫——大雪山:勐庫大雪山位于東經99゜46—99゜49,北緯23゜40—23゜42 。瀾滄江和小黑江從山下流過 。植被類型屬于南亞熱帶山地季雨林 , 這里生長的野生古茶樹群落 , 約一萬二千畝,是世界上已發現的海拔最高、分布面積最廣、種群密度最大的野生古茶樹群落 。群落所處植被類型屬于南亞熱帶山地季雨林 , 野生古茶樹為二級喬木層優勢樹種,其生長密度(包括自然繁衍的植株)平均為一個樣方(62m2)19株,達到構成植物自然群落的密度要求 。古茶樹群落屬原生自然植被,且保存完好,自然更新力強 , 生物多樣性極為豐富,具有極為重要的科學和保存價值,是珍貴的自然遺產 。
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