4 菠菜的選購(gòu)儲(chǔ)存1、選購(gòu)菠菜時(shí)，應(yīng)該選擇色澤濃綠，根為紅色，不著水 ， 莖葉不老，無(wú)抽薹開(kāi)花，不帶黃爛葉的優(yōu)質(zhì)菠菜 。
2、儲(chǔ)存菠菜時(shí)，首先要把爛葉、黃葉去掉 ， 然后用濕紙包好后裝入塑料袋或用保鮮膜包好，放入冰箱內(nèi)保存，但為了菠菜的新鮮，最好在2天內(nèi)食用 。
###其它資料參考###菠菜4株 ， 蒜末2大匙，白米1杯 ， 水1杯，鹽2小匙，糖2/3大匙 ， 香油4小匙
做法
1.)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用 。
2.)將菠菜洗凈，瀝干水分 ， 切成2公分段狀，葉片部分再縱切2刀備用 。
3.)將平底鍋燒熱，加入少許油 ， 放入蒜末爆香，再盛起備用 。
4.)將蒜末、調(diào)味料拌入米中，一起煮熟 。開(kāi)關(guān)跳起后 ， 將菠菜段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘 ， 最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用 。
還可以做菠菜大米粥
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大米淘洗干凈后，倒入電燉鍋中 。
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加入清水 。
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選擇白米粥后預(yù)約8.2個(gè)小時(shí)，電燉鍋開(kāi)始工作 。
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米粥將要煮好的時(shí)候，我們處理菠菜，將菠菜洗凈后，用開(kāi)水焯一下 。
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焯好的菠菜切小段，蔥切碎 。
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鍋中倒入食用油 ， 蔥碎下鍋炒香 。
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加菠菜翻炒一下 。
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加入適量的清水、鹽和姜粉，燒一下 。
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將燒好的菠菜倒入米粥中，加熱1分鐘關(guān)火出鍋 。
呢？
菠菜：綠葉菜、味甘、性柔滑、無(wú)毒 ， 有利于五臟，能夠減輕腸胃燥熱 ， 、開(kāi)胸下氣，調(diào)節(jié)體內(nèi)濕氣，減輕口渴癥狀，潤(rùn)腸解燥 。大便不通及有痔瘡的人，應(yīng)該常吃菠菜、葵菜之類(lèi)的食物，可以護(hù)養(yǎng)竅穴，通利腸道 。
大米：味甘、苦、性平、無(wú)毒 ， 能益氣，止煩 ， 止渴，止瀉痢 。溫中，和胃氣，長(zhǎng)肌肉 。健壯筋骨，益精強(qiáng)志，聰耳明目，初生的小孩，將粥煮成乳汁狀適量地喂食 ， 可開(kāi)胃、助食 。
從上面兩種食物性能的介紹可以看出，菠菜和大米有一個(gè)共同點(diǎn)就是----下氣調(diào)中，潤(rùn)燥滑腸，能有效的減輕便秘癥狀
###其它資料參考###豬肝/菠菜/生姜/淀粉/鹽/料酒/蒜/油/香油
1、首先把豬肝切片，放在水里泡出血水，十分鐘左右洗一洗，放淀粉攪拌均勻 ， 菠菜一般燒開(kāi)水后燙一下過(guò)冷水；
2、然后鍋里放水，放幾片生姜煮開(kāi)后下菠菜，等水再開(kāi)下豬肝，豬肝一下立馬下鹽；
3、最后喜歡的話，可以放點(diǎn)食用油和香油，水一開(kāi)立馬關(guān)火起鍋上桌開(kāi)吃啦~
鮮香味美，簡(jiǎn)單易學(xué)的豬肝菠菜湯就做好了，喜歡的話 ， 自己可以動(dòng)手試試吧~
大叔小提示
1、這樣豬肝能保持鮮嫩，菠菜又能不澀 ， 湯清甜，至于料酒你可以選擇放可以不放；
2、豬肝吃到嘴里又鮮又嫩 ， 吃了一塊還會(huì)想吃第二塊，為了保證這種口感，時(shí)間絕對(duì)不能長(zhǎng) ， 炒也是一樣 。
擴(kuò)展
菠菜豬肝粥
大米 1把
菠菜 1把
醬豬肝 1塊
枸杞 1小把
鹽 適量
食用油 1勺
以前沒(méi)自己弄過(guò)生的豬肝，我也不想弄 ， 熟的豬肝就好多了，直接切片就可以吃；
如果你想用生豬肝，那就洗凈切大片 ， 加細(xì)細(xì)的姜絲，一起放冷水鍋里煮開(kāi)，撈出沖洗干凈后再切小片或切絲 ， 其余步驟可以一樣；
生豬肝還可以切片加姜絲，鹽，料酒 ， 生抽一起腌制后直接放入白粥里；總之，去腥是免不了的 。
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