炒米線的米線多久可以泡好 _米線

米線用冷水泡還是熱水泡？泡多長時間？？

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米線先用冷水浸泡發漲后，再用熱水燙一下，再用涼水過涼。時間根據季節而定，一般是涼水浸泡十個小時。
米線要提前泡多長時間？
如果是煮就不用泡；如果是炒,就用溫水泡,溫度以手放進去不感覺到燙就行,泡三四個小時最好。水千萬不可以太燙,用涼水泡要一天才行。
做法：
主料：干米線100克、小油菜數株、雞蛋兩個、五香鹵豆干兩片、豆腐皮一張、豆腐一小塊、榨菜幾塊、五花肉數片、花生米一小把、香蔥兩根、高湯適量
輔料：食鹽適量、香油少許、白胡椒粉少許、雞精少許
做法步驟：
1.將準備好的米線放入開水中煮5分鐘，米線撈出浸泡在涼水中。水可以繼續煮雞蛋，雞蛋煮好撈出。
2.小青菜用水焯過，花生米油炸過，豆腐切片油炸再切成絲，鹵豆干油炸過，豆腐皮切成絲，五花肉切片，煮蛋去殼對半切，榨菜切丁，小蔥切蔥花。
3. 另起一砂鍋燒開高湯(雞湯、豬骨頭等均可)放入米線和各種配料，加鹽、雞精、胡椒粉少許調味，滴入香油。關火，加蔥花。
4. 喜歡吃辣的可以再澆一勺辣椒油。

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【炒米線的米線多久可以泡好】從外面買回來的米線有干的也有濕的，米線如果不泡水直接煮其實也是可以的，但是這樣做出來的米線容易斷，所以最好還是浸泡一下。干米線一般可以泡上半個小時以上，將米線泡軟就可以了，用溫水泡時間快一點，如果是濕米線，用溫水泡上幾分鐘就可以了。
###其它資料參考###干米線用溫水浸泡一個小時，熱水再煮兩分鐘即可。放入鍋里碎了因為泡的太久了，干米線泡后不會變粗，只會變軟。下面介紹做法：
準備材料：干米線250g、老壇酸菜小半碗、肉糜50g、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺、白糖半勺、雞精1/2勺、干辣椒少許、花椒油少許
制作步驟：
1、米線放入溫水中浸泡1小時，然后熱水煮2分鐘
2、煮軟的米線用冷水沖一下，瀝干水分備用
3、鍋里倒入1勺色拉油，再加少許花椒油，燒熱后倒入肉糜翻炒一下
4、撈起
5、鍋里剩油燒熱，倒入老壇酸菜和少許干辣椒末，翻炒片刻
6、再把肉糜加入鍋中，烹入料酒、醬油、白糖、蠔油，翻炒出香味
7、倒入高湯煮開，加入1/2勺雞精調味（老壇酸有足夠鹽味，蠔油也是咸的，所以不用再加鹽）
8、加入米線，拌勻燒開
9、盛入碗中即可食用

###其它資料參考###干米線烹飪之前需要泡發，泡發的時間最好在四個小時以上，在實際生活中，往往是提前一晚上泡發好，第二天使用時再用熱水浸泡幾分鐘即可。
冷水浸泡米粉是最好的選擇，一般來說，冷水泡出來的米粉富有嚼勁，食用口感更好。泡發干米線時間時如果使用熱水，雖然泡發時間會大大縮短，但是米線會比較黏，而且嚼勁較差，并不建議這樣做。
浸泡時間：
需要注意的是，米線浸泡時間較短的話，米線是泡發不開的，所以很多人喜歡提前一晚上泡發。當然，泡發一晚上的米線是可以食用的，烹飪之前用漏勺撈出控干水分就行。
米線這種食物在生活中很常見，開始的時候，在南方更常見一些，隨著時間的發展，現在在北方也深受歡迎，只是風味有所變化。