臘牛肉配什么菜好吃 _牛肉

湖南臘牛肉怎么做好吃竅門？

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材料：臘牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉兩大勺
做法：
1、臘牛肉切片放碗里，將豆豉和干辣椒粉蓋到面上，加兩勺水，淋兩大勺茶油。
2、將碗放入蒸鍋大火蒸10分鐘端出后撒少許雞精拌勻即可。
小貼示：
1、臘牛肉太干硬的話可以先整塊蒸了再切片。
2、加水一起蒸更加容易使牛肉漲發(fā)吸收油汁和豆豉的香味，時間不宜太長。
3、腌制時已經(jīng)有鹽了，不需要另外再加。
特點：
這樣的牛肉香辣有嚼勁，越吃越辣，越吃越香，辣得頭皮發(fā)麻也停不了口，下酒極品。
小炒臘牛肉
主料：臘牛肉約150克；
配料：青尖椒5個，小米椒適量，大蒜3瓣，生姜一小塊，香菜一小把；
調(diào)料：料酒1大匙（15毫升），白糖0.5小匙，雞精少許，鹽適量；
做法：
1.準備好原料，青尖椒、小米椒、香菜擇洗干凈，大蒜去皮；
2.臘牛肉放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉中小火，煮約15分鐘；
3.將青尖椒、小米椒分別切成圈，生姜切絲，大蒜切粒；煮好的牛肉撈出，逆著肉的紋路將其切成薄片；
4.鍋內(nèi)放油（稍多一些），下入臘牛肉，快速爆炒至牛肉片的邊緣微微有些焦黃的樣子后舀出待用；
5.鍋內(nèi)余油，下入小米椒與生姜、大蒜，炒出香味；
6.下入青尖椒，炒勻；
7.放入少許的鹽炒勻；
8.放入之前炒好的臘牛肉片，加入料酒、白糖、雞精，炒勻；
9.最后放入香菜，快速炒勻即可出鍋。
菜譜主料：臘牛肉菜譜輔料：黃瓜皮、洋蔥、青蒜、姜、蒜菜譜調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒
湘式臘牛肉做法：1、將臘肉切成薄片，放入開水中焯燙片刻后撈出；2、坐鍋點火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入臘肉翻炒，加入黃瓜皮、紅辣椒繼續(xù)煸炒，調(diào)入白糖，加青蒜，放入香油味精出鍋，放在用洋蔥墊底的干鍋中，繼續(xù)加熱即可食用。美食特點：香辣爽口，臘味濃郁。

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什錦臘牛肉這道美食主要是由黃花菜、臘牛肉和辣椒等食材烹飪而成，做好之后的什錦臘牛肉美味下飯，讓人越吃越喜歡。還有就是，什錦臘牛肉這道美食有著很高的營養(yǎng)價值。
簡單的為大家說一說學會這樣做什錦臘牛肉，美味下飯，越吃越香。
美味的什錦臘牛肉
食材：黃花菜、臘牛肉、辣椒、腐竹、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、醬油、鹽
做法：1、我們需要先把準備好的臘牛肉用水沖洗干凈，瀝干水后，切成較厚的牛肉片，放入小盆，備用；
2、然后，把黃花菜和腐竹分別放入溫水里面，浸泡好之后，切成段；把胡蘿卜洗凈后，切成片；備用；
3、接著把辣椒和沖洗干凈，切成辣椒段；把蔥洗凈后，切成蔥段；把姜洗凈切成姜絲；把蒜洗凈切成蒜片；備用；
4、現(xiàn)在就可以熱鍋燒油了，等到油熱之后，下入姜蒜爆香，再放入牛肉片進行翻炒；
5、把牛肉翻炒到變色之后，下入黃花菜，翻炒均勻之后，再倒入準備好的腐竹，翻炒一會兒，加入適量的醬油；
6、再次翻炒均勻后，倒入適量的水，加入胡蘿卜，用中火燒煮到湯汁快干的時候，放入辣椒，最后大火收汁，放一些蔥段，即可；