菠菜不宜與黃瓜、豆腐、黃豆及牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食，菠菜也不宜炒豬肝 。
菠菜小知識
菠菜高可達1米，無粉 。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色 。莖直立，中空 ， 脆弱多汁，不分枝或有少數(shù)分枝 。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片 。雄花集成球形團傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序花被片通常4，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物雌花團集于葉腋小苞片兩側(cè)稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物子房球形 ， 柱頭4或5，外伸 。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側(cè)扁果皮褐色 。
菠菜的成分
可食部分每百克含蛋白質(zhì)2克 ， 脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纖維0.6克，灰分2克，鈣70毫克，磷34毫克，鐵2.5毫克，胡蘿卜素2.96毫克 ， 硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗壞血酸31毫克，草酸超過0.1克，蕓香甙17毫克，氟1.1毫克 ， 多量α-生育酚，6-羥甲基喋啶二酮 。
葉含鋅56～68毫克/公斤(干重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素U等類胡蘿卜素、還含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素 ， 和一種青紫色螢光物質(zhì)2-乙酰基-3-對羥基苯丙烯酰基內(nèi)消旋酒石酸 。
涼拌菠菜蝦仁的做法
主料：菠菜 300g 蝦仁 200g
輔料：香油 適量 鹽 適量 醬油 適量 芝麻 適量
做法一：1、去蝦皮，洗凈 洗凈菠菜切段備用 。
2、鍋中燒開水把蝦仁放進去焯水 ， 菠菜段焯水 。
3、把菠菜，蝦仁和鹽 ， 醬油，香油再加點芝麻拌勻，拌勻放在盤中就好了 。
###其它資料參考###第一步：備齊原料（菠菜和水）
第二步：將菠菜和水放入榨汁機里面榨汁
第三步：過濾
然后一杯鮮嫩可口的菠菜汁就做好啦 。
擴展資料：菠菜的功效
潤腸助消化菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便 ， 且能促進胰腺分泌，幫助消化 。
延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì) ， 能促進人體新陳代謝，增進身體健康 ， 延緩衰老 。
補血
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用 。
促進生長
菠菜中所含的胡蘿卜素 ， 在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康 ， 增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育 。
菠菜--百度百科
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