煮羊排的湯做什么好吃 _羊排_(tái)經(jīng)驗(yàn)啦

羊排湯里放什么好吃？

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羊排湯里放奶油，枸杞較為美味。制作方法如下：
1、準(zhǔn)備主料，羊排500克，奶油50克，胡蘿卜2個(gè) ，土豆3個(gè)，洋蔥2 個(gè)，嫩豆莢50克，枸杞子30克，面粉，胡椒粉，細(xì)鹽適量。
2、將山羊肉切成3至4厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上面粉攪拌均勻。
3、將胡蘿卜切成1厘米見方的小塊，土豆切片。豆莢切成3厘米長(zhǎng)的段，洋蔥切片備用。
4、將奶油放鍋年熬熱，放入山羊肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
5、鍋內(nèi)放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開后改用極弱的火煮燉2小時(shí) 。
6、在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜，土豆，豆莢和洋蔥。
7、在胡蘿卜等原料煮好前20分鐘放鹽，并用3羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里使湯粘濃。
8、離火之前，適當(dāng)加入各種調(diào)味品后即可盛出食用。

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黑豆蘿卜羊排湯
原料：準(zhǔn)備上好的羊小排一份、黑豆一大勺、紅棗5、6粒、大白蘿卜一根、蔥2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、鹽少許、料酒。
做法：
1、把準(zhǔn)備好的黑豆用水泡幾個(gè)小時(shí)，羊排洗干凈后切小塊，用水多泡一會(huì)，中間多換幾次水，蘿卜切滾刀塊。
2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗干凈。
3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調(diào)料包里，一起大火燒開，小火燉2個(gè)半小時(shí) 。
4、蘿卜放水里焯一下，就把蘿卜的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿卜軟爛后，加鹽出鍋。
功效：黑豆蘿卜羊排湯味道鮮美，而且能夠健脾胃。
粉絲羊排湯
原料：準(zhǔn)備一斤羊肋排、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個(gè)、花椒7、8粒、桂皮1根。
調(diào)料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。
做法：
1、先把羊排洗凈，焯水(冷水入鍋)后用熱水洗凈浮沫粉絲用溫水泡發(fā)將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用
2、燉鍋內(nèi)加足水，放入羊排、蔥、姜，調(diào)入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開后，改小水燉2個(gè)小時(shí)
3、往鍋中加入粉絲，調(diào)入適量鹽與雞精，一滾后便可起鍋
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時(shí)依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
功效：粉絲羊排湯，不僅味道非常不錯(cuò) ，而且對(duì)于身體健康益處很多，是保健滋補(bǔ)的佳品。
###其它資料參考###羊骨頭湯的燉法一
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2.把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。
3.把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。