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高壓鍋燉脊骨頭要多久( 二 )

生活百科高壓鍋


3、注意事項(xiàng)：使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網(wǎng)是否完好，排汽孔是否暢通 ， 防爆門是否完好 ， 彈簧式安全伐是否靈活好用 。否則需更換以后才能使用 。
###其它資料參考###一般來說用高壓鍋燉筒骨只需要15-20分鐘 ， 而且不需要人看管，大大節(jié)省了使用者的時(shí)間和精力 。
高壓鍋的壓強(qiáng)較大，用高壓鍋燉筒骨一般要15-20分鐘左右 。先用大火煮5分鐘左右，等到高壓鍋發(fā)出“嗤嗤”的聲音和冒氣的時(shí)候，再將大火調(diào)至到小火用小火在慢燉15分鐘，等到了15分鐘以后將煤氣關(guān)掉，然后等到鍋內(nèi)的壓強(qiáng)恢復(fù)到正常值的時(shí)候，就可以打開了 。
而且高壓鍋燉筒骨的時(shí)候壓力大，所以用時(shí)短，而且不會(huì)破壞食物其中的成分，另外用壓力鍋燉筒骨可以燉得比較軟，骨頭也可以嚼得動(dòng)，所以十分適合牙口不好的老年人吃 。
高壓鍋燉筒骨注意事項(xiàng)
1、用高壓力鍋燉筒骨消耗的水少，所以用高壓鍋燉筒骨不用放太多水，基本上我們喝多少放多少水可以 。
2、在燉筒骨之前一定要過水炒一下，味道才能更好的進(jìn)入筒骨 。
3、燉好筒骨以后，一定要等到壓力鍋里的氣體放完再揭鍋 ， 一是為了安全，二是味道和口感才會(huì)更好 。這樣不會(huì)破壞食物，而且還有利于保護(hù)抗氧化成分 。

###其它資料參考###1、高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘左右 。
2、做法：將大骨頭肉洗干凈,焯水后撇去浮沫,放入高壓鍋中,水沒過大骨頭一點(diǎn)點(diǎn),倒入醬油,蓋上高壓鍋蓋子,開大火等高壓鍋冒氣后,調(diào)小火繼續(xù)燉煮30分鐘左右關(guān)火,等到高壓鍋內(nèi)壓強(qiáng)恢復(fù)正常,鍋蓋可以打開時(shí)即可出鍋 。
###其它資料參考###煤氣上用的高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘 。用電高壓鍋燉大骨頭需要50分鐘 。
1.煤氣上用的高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘 。上氣后需要燉30分鐘就可以把大骨頭燉得軟爛 。因?yàn)檫@種高壓鍋的壓力比較強(qiáng)，先將處理好的大骨頭在普通鍋中燉5分鐘，再挪到高壓鍋里，上氣后將火調(diào)至微火燉30分鐘 。
2.用電高壓鍋燉大骨頭需要50分鐘 。因?yàn)殡姼邏哄伒膲毫]有普通煤氣高壓鍋的壓力強(qiáng)，所以燉大骨頭時(shí)間稍微長一些 。也就是說電高壓鍋上氣后燉50分鐘 。
高壓鍋燉大骨頭的做法
準(zhǔn)備原料：豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮山藥半根、玉米、胡蘿卜各一根 ， 去皮切成大塊，生姜一大塊，蔥、鹽、胡椒粉各少許 。
做法：
1、將豬骨洗凈 ， 在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細(xì)沖洗干凈 。
2、把豬骨、蔥、生姜放入高壓鍋中加八碗冷水煮沸后，轉(zhuǎn)小火讓水開而不沸 。水一定要一次放夠，不要中途加水 。
3、一小時(shí)后加入玉米、胡蘿卜 ， 繼續(xù)煲一小時(shí)，再加入山藥煲一小時(shí)， 放鹽關(guān)火 。小火時(shí)間再燉長一點(diǎn)會(huì)讓骨酥肉爛， 湯水更美味 。
燉大骨頭湯小竅門
1、大骨頭第一次焯水的水要倒掉不用，然后重新倒入新的水開始燜燉，因?yàn)榈谝淮螣醯乃锩鏁?huì)煮出很多的雜質(zhì)，臟東西和血水 。
2、燉骨頭湯的時(shí)候水要一次性加滿，不要在中途再加水，這樣燉出來的骨頭湯不好喝還不入味 。
3、燉大骨頭時(shí)，不需要放太多的調(diào)料，保持原汁原味 ， 放料太多的話會(huì)掩蓋住骨頭湯本身的味道 。

###其它資料參考###1、用高壓鍋燉大骨頭需要15-20分鐘 。
【高壓鍋燉脊骨頭要多久】 2、高壓鍋達(dá)到的溫度比室溫下的沸點(diǎn)高100度，比普通鐵鍋燉大骨頭所需時(shí)間短 ， 而且高壓鍋燉大骨頭壓力大、時(shí)間短，不會(huì)破壞食物的營養(yǎng) 。高壓鍋燉大骨頭耗水少，不用放太多水 。

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