油豆腐塞肉要蒸多久 _豆腐

油豆腐塞肉蒸怎么做油豆腐塞肉的做法？

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1、準備的材料：油豆腐半斤，豬肉半斤(最好是帶有一些肥肉的)，黃酒、生粉、鹽、咸菜、春筍片，小蔥各適量。
2、將豬肉洗凈后剁碎。
3、取一個大碗，將肉放在碗中，放入適量的鹽。
4、一勺黃酒。
5、適量的生粉。
6、加入小蔥后揉捏均勻，腌制十來分鐘。
7、取一個油豆腐，用筷子差一個洞后，放入腌制過的肉末。
8、將塞好肉末的油豆腐放在一個碗中。
9、油豆腐中間放入咸菜末。
10、咸菜末上面放上春筍絲。
11、在碗中放入適量的清水，最好沒過油豆腐1/3 。
12、上蒸鍋蒸15分鐘即可。上桌前撒一些蔥花進行裝飾。

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用料
油豆腐130g
豬肉糜200g
油適量
鹽適量
料酒適量
雞蛋清適量
蔥花適量
蒜末適量
香菜末適量
豆豉適量
雞精適量
白糖適量
生抽適量
【油豆腐塞肉要蒸多久】豆豉蒸油豆腐塞肉的做法
豬肉糜用料酒、蛋清、蔥花、生抽按順時針方向攪拌成有粘性
先把油豆腐中間摳一個洞，手指往里面掏空一下，塞入肉末
準備香菜末，豆豉和蒜末
鍋內水燒開，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分鐘
鍋內倒入適量的油，下入蒜末和豆豉爆香
沸水過后，油豆腐撈起，塞肉口全部朝上，加入爆香的豆豉蒜末
冷水上鍋大火蒸20分鐘
把鍋里蒸出的汁水倒入鍋中，再加入適量的開水，加入生抽
大火煮開后加入雞精，加入白糖，勾芡汁水至濃稠后撒入香菜末熄火
把汁水淋在油豆腐上，就完成啦~

###其它資料參考###1.豬肉糜用料酒，蛋清，蔥花，生抽按順時針方向一直攪拌成有粘性。
2.先把油豆腐中見摳一個洞，手指往里面掏空一下，塞入肉末。
3.準備香菜末，豆豉和蒜末
4.鍋內水燒開，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分鐘。
5.鍋內倒入適量的底油，下入蒜末和豆豉爆香。
6.沸水過后，油豆腐撈起，塞肉口全部朝上，加入爆香的豆豉蒜末。
7.冷水上鍋大火蒸20分鐘。
8.把碗里蒸出的汁水倒入鍋中，再加入適量的開水，加入生抽。
9.大火煮開后加入雞精。
10.加入白糖
11.勾芡汁水至濃稠后撒入香菜末熄火。
12.把汁水淋在油豆腐上。
###其它資料參考###平時很少吃油豆腐，即使吃也是多用于燴菜，其實油豆腐塞肉也是很經典的吃法，吃一個滿口過癮，我們山西的傳統年夜飯上，可是看不到它的身影，但是我覺得用釀肉的方法來做，使這道菜更有了新鮮口感，尤其是里面還夾了些糯米，更是比較特別。
主料2人份
豬肉餡100克
油豆腐200克
糯米50克
輔料
油 8克
蠔油4克
水淀粉8克
香菜2克
味極鮮2克
醋2克
姜 2克
蒜4克
生抽4克
料酒8克
蔥4克
鹽2克
步驟1油豆腐釀肉的做法大全
豬肉餡里放入蔥、姜、蒜
步驟2油豆腐釀肉的做法
加入提前泡軟的糯米，用電動絞肉機稍打幾秒，打碎干料，順便讓肉餡更粘。然后放些鹽、生抽、料酒調勻
步驟3油豆腐釀肉的家常做法
油豆腐用剪刀剪開口，挖出里面的豆腐
步驟4油豆腐釀肉的簡單做法