步驟1、牛腱子肉里面有牛筋 ， 煮軟切片后特別好吃，買回來先用水浸泡一個小時，洗去血水 。
步驟2、把牛肉放進燉鍋里 ， 加入足夠的水，燒開后會有浮沫，撇干凈 。
步驟3、撇去浮沫后，加入蔥結和姜片，加蓋小火燜煮2個小時 。
步驟4、2個小時以后，把蔥姜夾去 。
步驟5、筷子已經可以輕易刺透了 ， 牛肉就煮好了，還得一碗濃濃的牛肉高湯 。
步驟6、等牛肉涼透后，用保鮮膜包緊 ， 放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小時以上，熱的牛肉切起來很容易散架 。
步驟7、牛肉里面有牛筋，鹵完以后特別好吃 ， 最后好吃的鹵牛肉就做好了 。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久 。
【電壓鍋鹵水牛腱要多久】2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復 。
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