板栗燉鴨怎么做好吃 _板栗

板栗燉鴨湯如何做好吃？

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板栗燉鴨湯用料
老鴨半只
板栗半斤
陳皮10克
板栗燉鴨湯的做法
首先老鴨放入沸水中焯燙除去血沫；
板栗洗干凈后，用刀從中間稍切個口子；然后放在鹽水中煮5分鐘左右，趁熱去掉板栗的殼和皮。
將老鴨、陳皮、姜片一起放入湯煲中，加適量清水，大火煮開后轉小火燉2個小時；
最后加入板栗繼續燉1個小時，喝時根據口味加鹽即可。
小貼士
這道菜還是有一定難度，首先還要將板栗去殼有點麻煩，不過這道菜很養生，周末在家可以試著做一次！

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原料/調料]
肥鴨1只，板栗250克。蔥結、姜片、醬油、白糖、料酒、味精、濕淀粉適量，花生油500克(耗100克)
[制作流程]
1．肥鴨洗凈，去內臟、頭、腳，切成4大塊，焯水去浮污。板栗去殼去膜，在油鍋里過油一下，撈出待用。
2．鍋置旺火上；下花生油75克，入姜片蔥結煽出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟，去蔥結、姜片取出晾冷后切成4×2．5厘米的塊，碼在碗里，上面鋪上過油的板栗，澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸30分鐘。
3．鴨子扣在盤里(板栗在下、鴨塊在上)留汁，鍋置旺火上，調入汁，用濕淀粉勾薄英淋在鴨塊上即成。
###其它資料參考###板栗燉鴨的做法步驟11.鴨肉洗凈，泡凈血水。板栗燉鴨的做法步驟22.板栗去皮。板栗燉鴨的做法步驟33.起油鍋，下花椒粒炒出香味。板栗燉鴨的做法步驟44.下鴨肉翻炒，加生抽、老抽、料酒翻炒均勻并入味。板栗燉鴨的做法步驟55.加適量的水，蓋上鍋蓋，燉煮。板栗燉鴨的做法步驟66.鴨肉燉熟，下板栗，小火燉5分鐘。
###其它資料參考###板栗可以和鴨子煲湯嗎？板栗是生活中常見的一種堅果，營養價值高，鴨子也是很滋補的食材，那兩者可以一起煲湯喝嗎？下面就來具體看看吧。
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板栗可以和鴨子煲湯嗎
板栗可以和鴨子煲湯。
栗子味甘，性溫，無毒，營養富，味道甘美，有益脾補腎、強壯身體的作用。鴨肉味甘咸性平，滋陰養身，利水消腫。除了含有飽和脂肪酸外，還含有不飽和脂肪酸。這在動物性原料里是很難得的。同時富含人體必需的8種氨基酸，屬于優質蛋白質。兩者在營養組成上并不沖突，是可以一起煲湯喝的。
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板栗和鴨子煲湯的做法
材料：栗子300克老鴨1只陳皮一小片(去腥味的) 姜3片
做法：
1、栗子連殼洗擦干凈
2、鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分
3、陳皮滲軟刮去瓤
4、水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味。
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板栗煲鴨湯的營養分析
鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
板栗：
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾?。?是抗衰老、延年益壽的滋補佳品
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益