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毛豆炒什么好吃毛豆就是新鮮連莢的黃豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，人體日常所需的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)等成分毛豆幾乎都有，多食可以攝取到均衡的營(yíng)養(yǎng) 。毛豆可以直接加鹽煮食 ， 也可以素炒，或搭配其他菜肴炒著吃 ， 常見的搭配食材有黑木耳 ， 油菜，牛肉等 。
毛豆青椒炒牛肉材料：毛豆半杯，雪里蕻菜梗小半棵，牛肉200克，醬油，料酒各2茶匙，粟粉適量，青椒2個(gè)，蔥姜適量，植物油3湯匙 。
做法：
1.毛豆洗凈煮熟，去殼取豆仁 。
2.牛肉洗凈，焯去血水，切細(xì)絲 ， 加入料酒，醬油，粟粉攪拌均勻 。
3.青椒洗凈，去籽切細(xì)絲，
4.雪里蕻菜洗凈，切段;蔥洗凈切蔥花;姜切絲 。
5.油鍋燒熱，炒香蔥花和姜末后取出，下牛肉旺火炒至變色，再依次加入毛豆，青椒，雪里蕻迅速拌炒至熟，加料酒，醬油調(diào)味即成 。
毛豆炒香干材料：青椒100克 ， 香干100克，毛豆仁100克 。
調(diào)料：植物油30克 ， 香油60克，精鹽3克，白糖3克 ， 味精2克，清水60克 。
做法：
1.將青椒擇洗干凈，去籽切絲，香干也切成絲 。
2.毛豆上火稍煮后撈出待用 。
3.鍋內(nèi)放入植物油燒熱，放入青椒絲，毛豆 ， 炒至毛豆將熟時(shí) ， 下入香干絲，加入調(diào)料和水，再煸炒片刻，淋入香油即可出鍋裝盤 。
黑木耳炒毛豆材料：水發(fā)黑木耳250克，嫩毛豆100克，鮮湯750毫升，醬油，濕淀粉，味精，食鹽，植物油，麻油各適量 。
做法：
1.將黑木耳洗凈去蒂，瀝干水分 。
2.嫩毛豆洗凈，入沸水鍋中略焯撈出，倒入涼水中過涼，瀝干水分 。
3.湯鍋置大火上，放油燒熱，下毛豆，黑木耳煸炒片刻，加鮮湯燒沸 。
4.放入食鹽，味精 ， 醬油，用湯勺撇去浮沫，加濕淀粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝入碗中即成 。
【毛豆炒什么好吃 吃毛豆的好處與壞處】
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