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生活百科理論知識(shí)

【江蘇公共營(yíng)養(yǎng)師】
營(yíng)養(yǎng)師鑒定方式
分為理論知識(shí)考試與技能考核 。
【江蘇公共營(yíng)養(yǎng)師考試怎么考 江蘇公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間】理論知識(shí)考試和技能考核均以筆試、機(jī)考等方式為主 。
理論知識(shí)考試主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求；技能考核主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平 。
理論知識(shí)考試和技能考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá) 60 分（含）以上者為合 格 。
營(yíng)養(yǎng)師課程設(shè)置
理論知識(shí)：職業(yè)道德，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、保健食品鑒別與選擇、不同人群營(yíng)養(yǎng)分析、公共營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)配餐與烹飪技巧、疾病的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理原則和方法等 。
操作技能：膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)教育實(shí)踐、食譜編制、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與減肥等 。

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